Acı Badem Kurabiyesi Dünya Listesinde
Hırvatistan merkezli "TasteAtlas" platformu, Datça'nın ünlü acı badem kurabiyesini "dünyanın en iyi 100 kurabiyesi" listesine dahil etti
Acı Badem Kurabiyesi Dünya Listesinde
Hırvatistan merkezli “TasteAtlas” platformu, Datça’nın ünlü acı badem kurabiyesini “dünyanın en iyi 100 kurabiyesi” listesine dahil etti
Acı Badem Kurabiyesinin Özellikleri
Geleneksel Türk kurabiyesi olarak bilinen acı badem kurabiyesi, yumurta akı, şeker ve badem ununun birleşiminden yapılıyor. Orta ateşte pişirilen kurabiye, limon suyuyla karıştırılarak soğumaya bırakılıyor ve piştikten sonra çiğnenebilir bir dokuya sahip oluyor. Türk kahvesi veya dondurmayla servis edilerek lezzeti taçlandırılıyor.
Ustalık Gerektiren Bir Kurabiye
Acı badem kurabiyesi ustası 51 yaşındaki Müslüm Çimen, kurabiyenin yöre halkından ve ilçeye gelen tatilcilerden yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Çimen, “Acı badem kurabiyesi yaparken su zerresiyle bile temasında veya nemlenmede bozulur ve istediğimiz sonucu alamayız. İncelikli, çok kıymetli bir üründür. Her pastacının ve kurabiye ustasının yapabileceği tarzda bir ürün değildir. Bizim topraklarımızın makaronu gibi bir şey.” dedi.
Datça’nın Aromalı Bademleri
Datça’da yetişen aroması yüksek bademler, acı badem kurabiyesinin lezzetinin temelini oluşturuyor. Pastane işletmecisi ve aynı zamanda ney sanatçısı olan oğlu İmran Aydın Çimen, kurabiyenin tarifini babasından öğrendiğini ve geliştirdiğini belirtti. Yoğun sezonda işletme olarak 500 ile 1000 adet arasında satış yaptıklarını kaydetti.
Badem Üretimi ve Kullanımı
Datça’da ziraat mühendisi olarak görev yapan Veli Üzer, bu yıl badem rekoltesinin 150 ton civarında olduğunu ifade etti. Üzer, “Genelde bademli kurabiye, bademli ezme şeklinde değerlendiriyoruz. Lezzetli olmasından dolayı acı badem kurabiyesi çok tercih ediliyor. Tadı ve aroması farklı olduğu için insanlar bu ürünü seviyor.” dedi.
Yerel Halkın Beğenisi
Datça’da yaşayan Hakan Bahar da acı badem kurabiyesinin müdavimi olduğunu belirtti. Bahar, “İlçede yaşayan birisi olarak bu tadı çok seviyorum ve her zaman tüketiyorum.” dedi.
Dünya Çapında Tanınma
Hırvatistan merkezli “TasteAtlas” platformunun “dünyanın en iyi 100 kurabiyesi” listesine dahil edilen acı badem kurabiyesi, Datça’nın yerel lezzetlerinin dünya çapında tanınmasına katkıda bulundu. Bademi ile ünlü Datça’nın bu özel lezzeti, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
10 numara Kentte Askıda Dondurma Satışı Arttırdı
AA
