Balıkesir'de Sabah Hangi Çorbalar İçiliyor?
Balıkesir'de güne sıcak bir başlangıç yapmak isteyenlerin tercihi çorba oluyor. Peki siz sabah hangi çorbayı tercih ediyorsunuz?
Balıkesir mutfağı, Ege’nin hafifliğiyle Marmara’nın doyuruculuğunu harmanlayan özel bir lezzet dünyası sunar. Sabah saatlerinde ise Balıkesirliler güne enerji ve sağlık dolu bir başlangıç yapmak için çorba içmeyi tercih eder. İşte Balıkesir’de sabahları sıkça içilen, halkın severek tükettiği beş geleneksel çorba:
1. Paça Çorbası
“Şifa niyetine!”
Balıkesir’de sabah erken saatlerde çorbacıların önünde kuyruk
varsa, büyük ihtimalle sebebi paça çorbasıdır. Kelle-paça ya da
ayak paça olarak hazırlanan bu yoğun kıvamlı çorba, özellikle kış
aylarında bağışıklığı güçlendirmesiyle bilinir. Sarımsak, sirke ve
bol limonla tatlandırılır. Gece geç saatlerin ya da sabah erken
saatlerin vazgeçilmezidir.
2. Etli Çorba
“Kahvaltıda et olur mu
demeyin!”
Etli çorba, Balıkesir’in hem kırsal hem şehir merkezinde sıkça
tercih edilen doyurucu bir sabah yemeğidir. Genellikle kemik suyu
bazlı hazırlanır ve küçük et parçalarıyla zenginleştirilir.
Özellikle çiftçi kahvaltılarında tercih edilen bu çorba, gün boyu
enerji sağlar.
3. Yumurtalı Çorba
“Anadolu usulü protein
deposu”
Az bilinen ama Balıkesir’e özgü geleneksel lezzetlerden biri de
yumurtalı çorbadır. Terbiyeli şekilde yapılan bu çorbada yumurta ve
yoğurt bazlı karışım ön plandadır. Hafif ve yumuşak içimli oluşu
sayesinde sabah mideyi yormaz, aksine rahatlatır.
4. Tavuk Suyu Çorbası
“Annenin eli değmiş gibi”
Her bölgenin klasiklerinden olan tavuk suyu çorbası, Balıkesir’de
de sabah sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Didiklenmiş tavuk eti
ve çoğu zaman tel şehriye ile hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk
sabahlarda iç ısıtır. Hafif ama besleyici olması nedeniyle her
yaştan insanın favorisidir.
5. Mercimek Çorbası
“Her evin, her sabahın
klasiği”
Balıkesir’in neresine giderseniz gidin, bir sabah mercimek çorbası
bulabilirsiniz. Sade, terbiyeli ya da sebzeli… Her haliyle sevilir.
Özellikle esnaf lokantalarında sabah saatlerinde servis edilir ve
yanına mutlaka bol limon ve kızarmış ekmek eşlik eder.
Çorba ile Başlayan Gün, Sağlıkla Devam Eder
Balıkesir’de çorba sadece bir yiyecek değil, geleneksel bir sabah ritüelidir. Kimisi sabah işe gitmeden önce, kimisi gece vardiyasından dönerken çorbacıya uğrar. Hem doyurur, hem iç ısıtır, hem de kültürel bir bağ kurar.
Sen Hangi Sabah Çorbasını Tercih Edersin?
Paçanın yoğunluğunu mu, mercimeğin sadeliğini mi, yoksa etli çorbanın gücünü mü? Yorumlarda buluşalım!