Ev Yapımı Sirkelerin Sırrı
Ev yapımı sirkeler neden bu kadar rağbet görüyor? Alıç, elma ve kiraz sirkesinin sağlığa faydaları neler?
Ev Yapımı Sirkelerin Sırrı
Balıkesirli Yasemin Karagöz, 12 yılı aşkın süredir ev yapımı sirke üretiyor. Karagöz, doğal sirke yapımında dikkat edilmesi gereken noktaları, en çok tercih edilen sirke çeşitlerini ve faydalarını anlattı.
“Günlük Takip Gerektiriyor”
Sirke yapımında en önemli unsurun düzenli takip olduğunu vurgulayan Karagöz, “Fermantasyon süreci sabır ister. Meyvelerin taze, ilaçsız ve temiz olması gerekir. Şebeke suyu değil, klorsuz tatlı su kullanılmalı. Sirkeler mutlaka havadar bir ortamda bekletilmeli” dedi.
Karagöz, fermantasyon süresinin meyveye göre değiştiğini belirterek, “Elma sirkesi 3 ayda olurken, alıç sirkesinin en az bir yıl beklemesi gerekiyor” diye konuştu.
“Her Sirkenin Faydası Ayrı”
Yasemin Karagöz, ürettiği doğal sirkelerin hem sağlık hem de güzellik için tercih edildiğini söyledi:Kiraz sirkesi: Ödem attırır, zayıflatır, sindirimi kolaylaştırır.Alıç sirkesi: Kalp, damar, şeker ve tansiyon hastaları için öneriliyor, kanı sulandırıcı etkisi var.İğde sirkesi: Böbrek hastalarına faydalı, kum ve taş düşürmede kullanılıyor.Çam kozalağı sirkesi: Nefes açıcı, idrar söktürücü, akciğer rahatsızlıklarına iyi geliyor.Gül sirkesi: Cilt sağlığı, saç bakımı ve egzama tedavisinde destekleyici. Elma sirkesi: Metabolizmayı hızlandırıyor, diyetlerde tercih ediliyor.
“Doğal Sirkenin Tadı Ayrı”
Organik sirkeye olan talebin giderek arttığını ifade eden Karagöz, “Market rafındaki sirkeler fabrikasyon üretim olduğu için hepsi aynı tada sahip. Oysa ev yapımı sirke kendiliğinden fermente olur, tadı ve lezzeti çok farklıdır. Bu yüzden insanlar özellikle doğal sirke arıyor” dedi.
Fiyatlar
Kiraz sirkesi: 100 TL
İğde sirkesi: 100 TL
Elma sirkesi: 50 TL
Alıç sirkesi: 109 TL
Çam kozalağı sirkesi: 100 TL
Gül sirkesi: 100 TL
Karagöz, özellikle elma, alıç ve kiraz sirkelerine yoğun ilgi olduğunu söyledi.