Sonbahar Lezzetlerinden: Balkabaklı Turta Nasıl Yapılır?

Sonbahar demek, balkabağı demek! Balkabağı, tatlı ve hafif baharatlı aromasıyla özellikle turta, kek ve çorbalarda harika sonuçlar veriyor. Balkabaklı turta ise hem lezzeti hem de görünümüyle sofraların yıldızı olmaya aday. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir; çay saatlerinizin ve akşam yemeklerinizin en tatlı tamamlayıcısı.

Balkabaklı Turta Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un

• 125 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)

• 1/2 su bardağı pudra şekeri

• 1 yumurta

• 1 tutam tuz

İç harcı için:

• 500 gram balkabağı püresi (haşlanmış ve ezilmiş)

• 3/4 su bardağı toz şeker

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1/2 çay kaşığı zencefil

• 1/4 çay kaşığı karanfil

• 2 yumurta

• 1/2 su bardağı krema veya süt

Balkabaklı Turta Yapılışı

1. Hamurun hazırlanması:
Un, tereyağı, pudra şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Karışım kırıntı haline gelince yumurtayı ekleyip yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

2. İç harcın hazırlanması:
Balkabağı püresini, toz şekeri ve baharatları derin bir kapta karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Son olarak kremayı ilave edin ve homojen bir kıvama getirin.

3. Turta kalıbının hazırlanması:
Dinlenen hamuru unlu zeminde açarak turta kalıbına yerleştirin. Kenarlarını güzelce düzeltin.

4. İç harcın dökülmesi ve pişirme:
Balkabaklı harcı hamurun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişmeye devam edin.

Servis Önerisi

Balkabaklı turta, yanında biraz çırpılmış krema ya da vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde tadı daha da enfes olur. İsterseniz üzerine biraz pudra şekeri serpebilir, ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz.

İpucu

• Balkabağı püresini evde hazırlamak için balkabağını soyup küçük parçalar halinde kesip buharda veya fırında yumuşayana kadar pişirin, ardından ezin.

• Baharatları damak tadınıza göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Anlık gelişmeleri kaçırmayın!