ANADOLU SOFRASI

Balıkesir’in ünlü fırını Anadolu Sofrası’nın sahibi Recep Elhaman, Ramazanın lezzeti pideye dair bilinmeyenleri MERHABA’ya anlattı. Ramazan lezzeti pidenin lezzet sırları haberimizde…
Ramazan ayı boyunca neredeyse her gün girilen pide sıralarında taptaze çıkacak mis kokulu Ramazan pideleri sofraları süsler. Bu lezzet marifetli ellerden çıkıp, sofralara kadar geçen sürede hangi maceralardan geçer? En lezzetli pideler nasıl yapılır? İşte tüm bu soruların cevapları haberimizde…
“BALIKESİR’İN EN İYİ PİDELERİ”
Ramazan pidesinin en iyisini işletmeleri Anadolu Sofrasında yaptıklarını söyleyen Recep Elhaman, “Ben yaklaşık 11 senedir işletme sahibiyim. Pide ve lahmacun üzerine çalışıyoruz. Büyüklüğü ve lezzeti yönünden Balıkesir’in en iyi pidelerini satıyoruz. Susamlı ve yumurtalı pideler vatandaşlarımız tarafından çok tercih ediliyor. Her zaman pidelerimiz mevcut ama tekli çıkıyor. Ramazana özel büyük pideler sadece Ramazan ayında çıkıyor. Lavaşlarımız var. Lavaşlarda ince ve uzun özel lavaş” ifadelerini kullandı.
“İŞİNİN EHLİ USTALAR”
Uzman ekibiyle yıllardan beri çalıştığını söyleyen İşletme Sahibi Recep Elhaman, “Ben Bingöllüyüm. Yaklaşık 29 senedir Balıkesir’de yaşıyorum. Daha önce tatlıcılıkla uğraşıyordum. 11 senedir fırınımız var. Pide ve lahmacun üzerine çalışıyoruz. Sabah saat 07.00’den akşam saat 23.00’e kadar hizmet veriyoruz. Ramazan pidelerimiz sadece akşamüstü 17.00-19.00 saatleri arasında çıkıyor. İşinin ehli ustalarımız ile hizmet vermeye devam ediyoruz” dedi.
“LAHMACUN HARCINI GETİRİN BİZ YAPALIM”
Pide Ustası İhsan Akdamar; “Yaklaşık 20 seneden beri mesleğin içindeyim. 10 senedir de Anadolu Sofrası’nın ustasıyım. Biz de Ramazan için en lezzetli ekmekleri, pideleri vatandaşlarımızla buluşturuyoruz. Evden getirilen lahmacun harçlarını biz hamuruyla buluşturup, lahmacun yapıyoruz. Bunu yapan pide fırınları da sayılıdır” dedi.