Balıkesir kuzusu nasıl pişirilir, Kurban Bayramı kuzu eti tarifleri

Balıkesir kuzusu nasıl pişirilir, Kurban Bayramı kuzu eti tarifleri

Kurban Bayramı’na özel sofraların yıldızı: Balıkesir kuzusu! Türkiye’nin en değerli kırmızı etlerinden biri olan bu özel kuzuyu bayramda en lezzetli şekilde pişirmenin yollarını sizin için derledik.

İster tandırda, ister fırında, ister mangalda; Balıkesir kuzusunun aroması, dokusu ve yumuşaklığıyla fark yaratın. İşte bayram sofralarına layık 4 nefis tarif!

🔥 1. Kuzu Tandır (Fırında Yavaş Pişirme)

Malzemeler:

• 1,5–2 kg Balıkesir kuzu kol ya da but

• 1 baş sarımsak, 1 soğan

• Tuz, karabiber, kekik

Nasıl yapılır?
Et bıçakla çizilir, sarımsaklar yerleştirilir. Tuz ve baharatla ovulup fırın poşetine alınır. 150°C fırında 4-5 saat ağır ağır pişirilir. Et kemikten ayrılır, lokum gibi olur.

Bayram için öneri: Yanına iç pilav ve yoğurt ile servis edin. Misafirlerin hayran kalacağı bir klasik!

🪵 2. Odun Ateşinde Kuzu Çevirme (Bayram Klasiği)

Balıkesir’in köylerinde bayram sabahlarının vazgeçilmezi! Kuzu, 1 gece önceden sadece tuzla marine edilir. Kor ateşte, yavaşça döndürülerek 3-4 saatte pişirilir.

Tüyosu: Alev değil, köz kullanın. Bu yöntemle dışı çıtır, içi sulu kalır.

🍢 3. Kuzu Şiş veya Külbastı (Mangal Keyfi)

Marine İçin:

• Zeytinyağı, soğan suyu, kekik, karabiber

Nasıl yapılır?
Et kuşbaşı doğranır, 4-5 saat marine edilir. Mangalda ya da döküm tavada mühürlenir.

Bayram Tavsiyesi: Lavaş ekmek, sumaklı soğan ve ayranla servis edin. Pratik ve lezzetli!

🍲 4. Düdüklüde Kuzu İncik (Pratik & Lezzetli)

Malzemeler:

• 2 adet incik, 1 havuç, 1 soğan, sarımsak

• Tuz, karabiber, kekik

Yapımı:
Tüm malzemeler düdüklü tencereye alınır, 40 dakika pişirilir. Ardından fırına alınarak dışı kızartılır.

Avantajı: Bayram günü kalabalık sofralar için hızlı ama etkili bir çözümdür.

Haber: Muhammed Can Akyürek