Balıkesir'de Ramazan Ayı Hazırlıkları Başladı
Balıkesir'in Sındırgı ilçesinde Ramazan ayının yaklaşmasıyla beraber, kadınlar geleneksel yöntemlerle imece usulü erişte, yufka ve çeşitli hamur işleri yapımına başladı.
Balıkesir’de Ramazan Ayı Hazırlıkları Başladı
Geleneksel Lezzet Erişte ve Yufkanın Tercihi
Özellikle geleneksel lezzet erişte ve yufkanın sahurda tok tutması nedeniyle yöre halkı, kış aylarında ve Ramazan ayında bu ürünleri tercih ediyor. İftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan erişte ve yufka için kadınlar, Yörük çadırında toplanıp imece usulü erişte ve yufkalarını hazırlıyor.
Hamur Hazırlığı ve Kurutma İşlemi
Hazırlanan hamurlar, sac üzerinde kurutuluyor. Bir süre bekletilen hamurlar, ince ince kesilip kurumaya bırakılıyor. Erişte halini alan hamur, kuruduktan sonra iftar ve sahur sofraları için hazır hale geliyor. Kadınlar, geleneksel yöntemlerle hazırlıklarını yaparken, bir kısmı da Akpınar Yaşam Merkezinde satışa sunulan ürünlerle destek veriyor.
Kadınlar İş Başında: İmece Usulü Üretim
Geleneksel yöntemlerle hazırlıklarını yaptıklarını belirten Fatma Oya Kocataş, “Bugün komşularımızla toplandık. Yörük çadırında makarnalarımızı yaptık. Öğlen başladık bu saat oldu daha hala makarnanın sonuna geliyoruz. Makarnamızın içine un, süt, yumurta, yoğurt koyduk. Bunları böyle pişiriyoruz bu şekilde, bunları ince ince kıyıyoruz. Kıydıktan sonra mendillere koyuyoruz, seriyoruz ve kurutuyoruz.” dedi.
Ramazan Ayına Yakın Geleneksel Lezzetler Hazır
Her yıl Ramazan ayına yakın erişte ve yufka yaptıklarını belirten Halime Demirel ise şunları söyledi: “Her gün bir arkadaşımıza makarna yapıyoruz, yufka yapıyoruz. Bugün Yörük çadırında Oya arkadaşımıza, komşumuza yapıyoruz. Çocuklarımıza, ailelerimize bilhassa Ramazanda ev makarnası, köy makarnası lezzetli olduğu için her sene böyle Ramazana yakın yiyeceğimizi hazırlıyoruz. Ramazanda afiyetle yiyoruz.”
Haber: İHA