Günün Tarifi: Tahinli Katmer
Yeni bir tarifle karşınızdayız. Yapımıyla pratik olan bu tarifi çok seveceksiniz. İşte Günün Tarifi: Tahinli Katmer..
Gaziantep’in meşhur tatlılarından biri olan katmer, Antep fıstığı ve kaymak ile hazırlanır. Bu sefer katmeri tahin ile hazırlıyoruz. Tahinle hazırlanmış katmer tarifine bayılacaksınız. Günün Tarifi: Tahinli Katmer tarifi sizlerle…
GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Aralarına sürmek için
- 250 g tereyağı
- 1 çay bardağı tahin
TAHİNLİ KATMER TARİFİ
- Hamur için suyu ve tuzu hamur yoğurma kabında karıştırın. Azar azar un ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamrudan 6 eşit beze hazırlayın. Bezelerin üzerlerini bir bezle örtün. Ayrıca oda ısısında 20 dakika dinlendirin.
- Tereyağını eritip ılıtın, tahini ekleyin ve karıştırın. Tahinli tereyağınız hazırdır.
- Dinlendirdiğiniz her bezeyi, tek tek, un serpilmiş tezgahın üzerinde, yufka büyüklüğünde açın. Ardından açılan ilk yufkanın üzerine elinizle, her tarafına eşit dağılacak şekilde tereyağlı tahinden sürün.
- Daha sonra tahinli yufkanın tam ortasını yırtarak küçük bir tabak büyüklüğünde boşluk olacak şekilde elinizle açın. Ortasından başlayıp dışa doğru çekiştire çekiştire sarın. Bu şekilde uzun bir rulo elde edin.
- Ruloyu tezgahın üzerinde iki ucundan tutarak zıt yönlerde kıvırın. Ardından rulo hamuru ucundan içe doğru spiral şeklinde sararak portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Daha sonra kalan iki adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız bezelerin üzerini örtün.
- Bezelerin üzerlerine un serpin, elinizle hafifçe bastırarak oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde, 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın. Ayrıca açtığınız katmer hamurlarını bir bezin üzerinde biriktirin. Daha sonra katmer hamurlarını yapışmaz yüzeyli kızgın sacın üzerinde çevirerek, üzerleri göz göz olana kadar kızartın.
- En sonunda pişen katmerleri üst üste yerleştirin ve sıcak kalması için üzerini örtün.
Ve afiyet olsun!
Daha fazlası için tıklayınız.