İTHAL ETE KARŞIYIZ

Kasaplar Odası Başkanı Galip Sarıoğlu gündemde yer alan şehit haberleri ile üzüntü duyduklarını belirterek şehitlere rahmet gazilere acil şifa diledi. Kasaplar Odası olarak Balıkesir’deki kasaplar ve kırmızı et konusunda sorularımızı yanıtladı.

BALIKESİR’DE KASAPLAR DENETLENDİ

Kasaplar Odası Başkanı Galip Sarıoğlu geçtiğimiz günlerde bir dizi denetim gerçekleştirildiğini ve Balıkesir’de ki kasapların et konusunda sorunsuz olduğunu söyledi. Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlükleri aracılığı ile yapılan denetimlerde kendisinin de katılım sağladığını belirten Sarıoğlu, Balıkesirlilerin Kasaplarına sahip çıkmalarını istedi ve İl Tarım Müdürlüğü’ne de teşekkür etti.

BALIKESİR KUZUSU MEŞHUR ÇÜNKÜ…

“Balıkesir Kuzusundan bahsetmek gerekirse Balıkesir kuzusunun bu kadar meşhur olmasının sebebi Balıkesir’in havasından, suyundan, yeminden belki klasik bir söz ama Balıkesir kuzusu çok kısa bir sürede yetişiyor. 3 ay gibi 90- 100 gün gibi kısa sürede yetişiyor . Yani hayvan iyice kartlaşmadan hafif böyle bir yağını alarak, yetiştirilip kesildiği için bu yüzden bu kadar lezzetli ve meşhur “ifadelerine yer verdi. SAYFA 5’TE

“Besici Desteklenmeli”

Balıkesir Kasaplar Odası Başkanı Galip Sarıoğlu et fiyatları konusunda fiyatlara uzun süre zam olmadığını ve azda olsa bir zam son dönemde yapıldığını söyledi.

Besicileri düşünmek gerekir diyen Sarıoğlu, üretimin zor olduğunu ve zor olan süreçte besiciliğin önem taşıdığının altını çizdi. Sarıoğlu, “Et fiyatlarına uzun bir süredir zam gelmiyordu. Ama şu günlerde biraz geldi. Normaldir. peki neden köylülerin maliyetleri biraz pahalı. Hayvanın otu, samanı, yemi malum ancak şu da bir gerçek ki; yüksek fiyatlama ile kesilerek köylü desteklenemez .Burada maliyetleri de dengelemek gerekir. O zaman hayvancılık daha da gelişir” dedi.

“Maliyetler Yüksek Köylü Desteklenmeli”

Bir hafta on gün önce Gıda Tarım Hayvancılık İl Müdürlüğünce Türkiye genelinde kasapları denetleme, yani et üzerine çalışan firmaları denetleme üzerine arkadaşlarımız gezdiler. Bölüm bölüm bazı arkadaşlara bende eşlik ettim. Oradaki personele görevli arkadaşlarla beraber. Daha sonrada müdür yardımcımız Nihat Ağam beyi aradım. Balıkesir’de herhangi bir olumsuzluk olmadığı teşekkür ettim oda bana teşekkür etti. İl Müdürlüğümüzde güzel bir çalışma içindeyiz ”dedi.Sarıoğlu şöyle konuştu: “Et fiyatlarına uzun bir süredir zam gelmiyordu. Ama şu günlerde biraz geldi. Normaldir. peki neden köylülerin maliyetleri biraz pahalı. Hayvanın otu, samanı, yemi malum ancak şu da bir gerçek ki; yüksek fiyatlama ile kesilerek köylü desteklenemez .Burada maliyetleri de dengelemek gerekir. O zaman hayvancılık daha da gelişir” dedi. İthal et konusunda ithal ete karşıyız diyen Kasaplar Odası Başkanı Galip Sarıoğlu, “ ithal ete karşıyız. İthal et gelirse köylü iyice biter. 3,5 ay bir soluk alırız. Piyasalar bir rahatlamış gibi gözükür ama akabinde fiyatlar düştüğü için köylünün hayvanı da düşer. Maliyetler zaten yüksek , bu sefer iyice zarar eder elindekileri de çıkartır. Hayvancılığı iyice bırakırlar.”

Sarıoğlu “Kasaptan aldığınız et’i güvenle yersiniz”

Galip Sarıoğlu, “Balıkesir’de büyük firma dediğimiz 3 5 tane firma Balıkesir’e geldi. İsmini sizde biliyorsunuz. Döner üzerine, köfte üzerine iş yapıyorlar. Bu bizim kasap esnafımızı baya zorladı. Yani etkiledi. Ama Balıkesir halkına da ben buradan seslenmek istiyorum. Bilmediğiniz eti yemeyin. Gelin kasabınızdan alın. Belki bir kuruş iki kuruş pahalıdır ama bir kilo değil yarım kilo yersiniz belki ama kaliteli et yersiniz ”dedi.

Market’te ki eti biz asla satmayız!

Markette satılan etlere de atıfta bulunan Sarıoğlu, “Ayrıca ben marketleri dolaşıyorum özellikle et reyonun da baktığımda kıydıkları kıymanın kanı akmış, o şekilde alıp götürüyorsun ama bizim kasap esnafımız müşterinin gözü önünde özellikle sormak suretiyle köftemi yapacaksın yemek mi biz müşterimizi bilinçlendiririz. Yani kıpkırmızı eti vererek, köfte olmaz biz onu bildiğimiz için sorarız köftemi yapacaksınız diye. Yemekte mi kullanacak? Biz, o şekilde müşterimizle daha içi çe diyaloğa gir erek iş yapmaya çalışıyoruz. Gözünün önünde ne yediğinizi bileceksiniz. Kısacası marketlerde satılan etleri biz kasaplar olarak satamayız. Bir alan bir daha almaz çünkü. Çoğu ithal ”dedi.

Balıkesir Altın Üçgen’de

Nuri Kaya; Balıkesir kuzusu neden meşhur. Balıkesir kuzusu süt kuzu olmakta ve kürkü derisi çok değerli olmakta ve et lezzeti olarak da Balıkesir dünyada altın üçgen olarak geçer. İvrindi Gönen Balıkesir bunun derisi de meşhurdur. Eti’de meşhurdur. İklim şartlarına göre yetiştirme şartlarına göre bizim kuzumuz dünya çapında meşhurdur. O yüzdende fiyatların biraz da yüksek olmasının sebebi ondan kaynaklanır. Çok arz talep vardır. Arz talep çok olduğu içinde kuzu fiyatlarının biraz yüksek olması bence normaldir. Şu andan sonra belki 1-2 lira gibi bir artık olabilir. Şuanda köylülerin maliyetleri kurtarıyor ama düşüşe geçerse köylü zorlanır. Bizde zorlanırız. İler ki tarihlerde bizde et bulmakta daha da zorlanırız. Ben şahsen İthal eti onaylamıyorum. Bizim Balıkesir’imiz de ithal et satılmıyor. Satılmıyor derken dışarıdan gelenlerle bir ilgimiz yok kasaplar olarak Balıkesir de Balıkesir eti satıyoruz. İthal eti satmıyoruz. Ama marketler gibi veya başka bir büyük firmaların unsurlarını bilmiyoruz. Ben Kasaplar odası ikinci başkanıyım. 1990 Yılında kasaplığa başladım. Bahçelievler Mehmetcik Caddesinde 1996 yılında hal binasına geçtim. İki dönem kasaplar odası başkanlığı yaptım. İki dönem kasaplar federasyon Yönetim kurulunda görev aldım. Ondan sonra ise her kasap en az bir kere başkanlık yapsın diyerekten Galip Arkadaşımıza devrettim. Oda Nasipse yapacak oda sırası geldiğinde başka bir arkadaşımıza devredecek bu görevler kalıcı değildir. Kamil Akyürek’in haberi