TECRÜBE İLE LEZZET BULUŞTU

Fast food tüketimi gün geçtikçe artıyor. Konuyla ilgili olarak uzun yıllardır gıda sektörü içinde olan Ramazan Gökçe ile görüştük. İşini severek yaptığını söyleyen ve güler yüzlü olmanın önemine değinen Gökçe ayrıca dikkat çeken küçük püf noktaları da verdi.

17 senedir gıda sektörünün içinde olan Gökçe, “2000 yılından beri bu işin içindeyim. 17 sene oldu. İşimi çok seviyorum. Burasını açalı da 2 ay oldu. İşlerimiz Allaha şükür güzel. Cadde de hareketli. Yaya geçişi fazla olduğu için sürekli bir hareket var. Sabah 07:00’de açıyorum. Akşam da 22:00’de kapatıyorum. 40 kişilik bir yerimiz var. Paket servisimiz de mevcut” dedi.

Herkes memnun

Verdiği hizmetleri anlatan Gökçe, “Tavuk döner, ızgara köfte, çorba, special tavuk, patates kızartması, tost ve sıcak- soğuk içeceklerimiz var. Çorbalarım özellikle çok tutuluyor. sabahları ve akşam üstleri özellikle çorba çok gidiyor. Çorbaları ben kendim yapıyorum. Şu anda tavuk suyu ve mercimek çorbamız var. İlerleyen zamanlarda talebe göre çeşitleri de çoğaltabiliriz. Tavuk döneri de özel sosu ile çıkartıyorum. Özel terbiye yapıyorum. Hepsini kendim hazırlıyorum. Bizim sektörde öncelikle güler yüz, iyi hizmet önemli. Lezzetten hiçbir zaman ödün vermiyoruz. İyi hizmetin yanında temizlik ve hijyen de çok önemli. Tüm bunların yanında belli bir tecrübemiz var. Verdiğimiz hizmetten ve ürünlerimizden herkes memnun” şeklinde konuştu.

5 köfte 5 lira

Köfte yapımı ile ilgili püf noktalıları veren Çakır Fast Food sahibi Ramazan Gökçe, “Özellikle ızgara köftem ve special tavuk çok seviliyor. Special tavuk hazırlığım ilk olarak tavukları kuşbaşı şeklinde doğramam ile başlıyor. Tavada özel sosu ile soteliyorum. İsteğe göre baharatlayıp o şekilde servis yapıyorum. Ekmek arası da porsiyon da yapılıyor. Şu anda en çok sevilen o. Fiyatlarımız uygun. Ekmek arası tavuk döner 4 TL. Zaten ekmeklerimiz de büyük. 150 gr ekmek kullanıyoruz. Köftemiz de aynı şekilde çok seviliyor. Onun da fiyatı kalitesine göre çok uygun. 5 köfte 5 lira. Köftelerimde de kesinlikle kelle kıyması yok. Kasap köfte. O yüzden çok lezzetli oluyor. Hepsini özenle kendim alıp kendim hazırlıyorum” dedi.

Kaliteli ve güzel hizmet

Her kesime hitap ettiklerini söyleyen Gökçe, “Her kesime hitap ediyoruz. Aileler de geliyor, öğrenciler de var. Aileler genellikle paket istiyorlar. Bizim sektörde güzel ve iyi bir iş yerin olması yetmiyor. Verdiğin hizmet de kaliteli ve güzel olmalı. İşimi zaten çok seviyorum ve severek yapıyorum. Müşterilerimizi güler yüzle karşılamamız, hijyene dikkat etmemiz ve kaliteli hizmetimiz en öncelikli farklılığımız. Bunun için de her kesime hitap edebiliyoruz. Ailesi de geliyor, genci de geliyor, öğrencisi de geliyor” şeklinde konuştu.

“Emek vermeden asla olmaz”

Gençlere tavsiyelerde bulunan Ramazan Gökçe, “Şu anda benim eleman ihtiyacım var. Ama uzun bir süredir bulamıyorum. Gençlerimiz maalesef kolay ve kısa yoldan para kazanmak istiyorlar. Böyle bir iş dünyanın neresinde olursa olsun yok. Her şeyden önce eğitim şart. Sonrası emek vermeden hiçbir şey olmuyor. Bir çok insan iş yok diyor ama ben buna inanmıyorum. İş var ama çalışacak kişi yok. Dediğim gibi kısa yoldan yorulmadan para kazanmak istiyorlar. Hedeflerine ulaşmak için uzun bir süre emek ve çaba harcamaları gerektiği inancındayım. Ben 17 senedir bu sektörün içindeyim asla gözüm yükseklerde olmadı. Ama işimi en güzel şekilde yapmak benim en büyük hedefimdi. Onu da yaptığıma inanıyorum. Şükürler olsun ailemi geçindiriyorum, kimseye muhtaç değilim. Patron da olsam yeri geldiğinde temizlik de yapıyorum, servis de götürüyorum. Çıtayı yükseltmek amaçlarım içinde ama emek vermeden asla olmaz. Gençler de bunun bilincinde olmalı” dedi.