Zeytinyağı alırken nelere dikkat etmeli?

İvrindili Market sahibi Yılmaz Şimşek, zeytinyağı alırken dikkat edilmesi gereken konuların başında saklama koşulları, şişesi ve renginin geldiğini söyledi.

Şimşek, kaliteli zeytinyağı seçmenin püf noktalarını şöyle anlattı: “Zeytinyağı seçme konusunda damak zevki kadar teknik bilgi de bir o kadar önemli. Kişinin zevkine göre değişkenlik gösteren seçimler, kimi zaman kaliteli zeytinyağı konusunda yanıltıcı olabiliyor.

Doğal yöntemlerle elde edilmiş zeytinyağlarını tercih edin. Bazı market, aktar ya da benzeri yerlerde elbette ki size doğal yöntemlerle elde edildiğini söyleyeceklerdir, ancak durum bahsedildiği gibi olmuyor ne yazık ki.

Alacağınız ürünün sadece rengine bakıp karar vermeyin, çünkü gıda boyası eklenmiş yağlar sizi ciddi bir şekilde yanıltabilir.

Zeytinyağını seçerken bir diğer önemli nokta da aroması. Yağı kokladığınız an, zeytin kokusunu almalısınız, gerçek bir soğuk sıkma ise çim kokusu da burnunuza gelecektir.

Taze zeytinyağını tüketmek istiyorsanız, her sezon için yeni bir yağ almalısınız. Saklama koşulları da bu noktada önemli. Yağı ışık almayacak bir yerde bekletmeye özen gösterin. Koyu cam şişede saklamanız tazeliğini koruması açısından son derece önemli.

Kaliteli bir zeytinyağını yuttuğunuzda, boğazınızı yakması gerek. Bu yakıcılık hissi, zeytinyağını tam anlamıyla değerli kılar.

Saf zeytinyağı buzdolabına girdiğinde donar. Ancak, yağınızı güneş almayan serin ve kuru bir alanda muhafaza etmeniz yeterlidir. Zeytinyağının yemeklerde kullanımı, bölgelerine göre farklılık gösterir. Örneğin, sızma zeytinyağı çiğ olarak tüketilmeli.”