“Peynir Var Ama Alım Yok!”
Balıkesirli pazarcı İsmail Taşdemir, peynir satışındaki değişimi Merhaba Gazetesi’ne anlattı. Fiyatlar arttı, alım azaldı. “Halk kalite ister ama artık yarım kilo alıyor” dedi. “Kaliteye önem veriyoruz ama alım gücü düştü”
“Peynir Var Ama Alım Yok!”
Balıkesir’de 25 yıldır pazarda peynir satan İsmail Taşdemir, halk arasında “Peynirci Fevzi” olarak tanınıyor. Merhaba Gazetesi muhabiri Nursima Akyürek’e konuşan Taşdemir, Balıkesir halkının peynirde kaliteye önem verdiğini söyledi:
“Müşteri peynir alırken hijyene ve kaliteye bakıyor. Eğer ürün temiz ve kaliteli ise fiyat sormuyor bile. Ama son dönemde ekonomik koşullar çok etkiledi. Eskiden 2 kilo alanlar şimdi 1 kiloya düştü. Halk zorlanıyor.”
Taşdemir, pazarda Mihaliç, Ayvacık sepet, Havran sepet, İzmir tulumu gibi yöresel peynirleri sattığını ve ürünlerinin kalitesinden ödün vermediğini ifade etti.
“Satış olunca zam geliyor”
“Peynirin kalitesini etkileyen en önemli şey yağ oranı. Yağlı olursa dayanıklı olur. Sütten kısmayacaksın. Kaliteli peynir hemen satılıyor. Satılınca da zam geliyor. Satılmasa belki de zam olmaz.”
Fiyatların yüksekliğine de değinen Taşdemir, peynir çeşitlerinin 150 TL ile 450 TL arasında değiştiğini, tereyağının ise 480 TL’ye kadar çıktığını belirtti.
Fiyat Listesinden Bazıları:
- Ayvacık sepet: 250 TL
- Köy peyniri: 150 TL
- Yumuşak Ezine: 300 TL
- Sert inek klasik: 330 TL
- İvrindi kelle (koyun): 480 TL
- Dövme yayık köy tereyağı: 480 TL
“Pazar kültürü bitmez ama eski kalabalık yok”
Pazar kültürüne olan inancını dile getiren Taşdemir, “Okullar kapanınca pazar durgunlaşıyor ama kışın yeniden hareketleniyor. Balıkesir halkı kaliteyi buldu mu teşekkür etmeyi bilir” dedi.
Bazı firmaların sattığı taze peynirleri eleştiren Taşdemir, dinlenmemiş peynirin satışının sağlıklı olmadığını belirterek, “Gerikoğlu gibi yerlerin sattığı peynire güvenmiyorum. Peynir dediğin dinlenecek” şeklinde konuştu.