Yılda Sadece Bir Ay Yapılıyor! İşte Ramazan Kahkesi

Yılda Sadece Bir Ay Yapılıyor! İşte Ramazan Kahkesi

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından biri olan Ramazan Kahkesi, her yıl sadece bu dönemde yapılıyor. İçeriğindeki özel malzemeler ve benzersiz dokusuyla çay saatlerinin ve iftar sofralarının en sevilen atıştırmalıklarından biri haline gelen bu nefis hamur işi, Ramazan’a özel lezzet arayanların favorisi oluyor.

Ramazan Ayının Vazgeçilmezi

Ramazan Kahkesi, mahlep ve diğer malzemelerle zenginleştirilmiş yumuşak hamuru ve üzerine sürülen yumurta sarısı ile pekmez karışımından elde edilen parlak görüntüsüyle dikkat çekiyor. Üzerine serpiştirilen susamlar, kahkenin lezzetini katlarken, fırına verildikten sonra mis gibi kokusuyla tüm evi sarıyor.

Ramazan Kahkesi Tarifi:

Hamur İçin:

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 çay bardağı toz şeker

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 küçük boy kase susam

Yapılışı

Unun bir kısmını derin bir kaba alıp mahlep ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Ardından şeker, maya ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak sıvı yağı da ilave edip yoğurun. Kalan unu yavaşça ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, uzunlamasına şerit haline getirin ve her iki ucunu birleştirerek “b” şekli verin. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.

Bir kase içerisinde yumurta sarısı ile pekmezi karıştırarak kahkelerin üzerine sürün ve susam serpin. 15 dakika tepside mayalandırmaya bırakın. Ardından 180 derecelik fırında 30 dakika kontrollü pişirin.

Ramazan Kahkesi, mis gibi kokusuyla sofralarınızda yerini alacak! Afiyet olsun!

Bülten

Balıkesir Usulü Ramazan Şerbeti