Ayvalık’ta Ekşi Maya Ekmek ve Zeytinyağı Atölyesi
Ayvalık Mutluköy Yaşam Merkezi'nde, Milli Eğitim Bakanlığı ve Komili işbirliğiyle düzenlenen ekşi maya ekmek atölyesi, Şef Nevin Us’un öncülüğünde 52 yetişkin katılımcıyla gerçekleştirildi
Ayvalık’ta Ekşi Maya Ekmek ve Zeytinyağı Atölyesi
Ayvalık Mutluköy Yaşam Merkezi’nde, Milli Eğitim Bakanlığı ve Komili işbirliğiyle düzenlenen ekşi maya ekmek atölyesi, Şef Nevin Us’un öncülüğünde 52 yetişkin katılımcıyla gerçekleştirildi
Ayvalık’ın Mutluköy Mahallesi’nde, Milli Eğitim Bakanlığı ile Komili işbirliğiyle hayata geçirilen Yaşam Merkezi’nde düzenlenen ekşi maya ekmek atölyesi büyük ilgi gördü. Şef ve Ekmek Yapım Ustası Nevin Us’un öncülüğünde gerçekleştirilen atölye çalışmasına 52 yetişkin katıldı.
Etkinlik sırasında, Bünge-Komili Zeytinyağı Operasyon Direktörü Mehmet Cavlı da ekşi maya ekmeklerle zeytinyağı tadımı yaparak katılımcılara bilgi verdi. Atölye sonrası gazetecilere açıklamalarda bulunan Nevin Us, 2 yıldır yaşadığı Ayvalık’ta böylesi bir etkinliğin düzenlenmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Uzun yıllardır mutfağın çeşitli alanlarında deneyim kazandığını belirten Us, “Son yıllarda ekşi maya artizanal ekmek yapımı ve eğitimleri üzerine yoğunlaştım. Ayvalık’a taşındıktan sonra dostum Mehmet Cavlı ile zeytinyağı ve ekşi maya ekmeğini birleştiren bir atölye yapma fikrini geliştirdik. Mutluköy Yaşam Merkezi Müdürü Erol Bozkale’nin de desteğiyle bu projeyi hayata geçirdik” dedi.
Atölyede katılımcılara sıfırdan ekşi maya üretmeyi ve bu mayayı kullanarak kendi artizanal ekmeklerini yapmayı öğrettiklerini belirten Us, üç periyot halinde gerçekleştirilen etkinliğin ilk bölümünde un ve ekmek yapımı üzerine teorik bilgiler verdiklerini, ardından hazırlanan ekşi maya ile ekmek yapımını gerçekleştirdiklerini ve son olarak da ekmeklerin pişirilmesi ve zeytinyağı eşliğinde tadımını yaptıklarını anlattı.
Nevin Us, projeye destek veren Tellioğlu Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Üyesi Buse Tellioğlu’na, Mutluköy Yaşam Merkezi yöneticisi Erol Bozkale’ye ve Komili Zeytinyağları adına kendisine inanan ve destek veren Mehmet Cavlı’ya teşekkürlerini iletti.
Us, “Ayvalık Mutluköy Yaşam Merkezi’nde dünyaya gelen ekşi mayalarımız, sofralarda lezzete lezzet katsın. Bir Ege kasabasında, zeytin ağacı ve kutsal bitki buğday başağı ile hayat bulsun” diyerek etkinliğin önemini vurguladı.
Balıkesir’in Bahçelerinden Balıkesir Kızılcığı
Bülten