Balıkesir Düğünlerinde Keşkek ve Kapama Lezzeti
Balıkesir'in Bigadiç ilçesinde düğünlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan keşkek ve kapama, bu yaz da düğünlerin baş tacı oldu
Balıkesir Düğünlerinde Keşkek ve Kapama Lezzeti
Balıkesir’in Bigadiç ilçesinde düğünlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan keşkek ve kapama, bu yaz da düğünlerin baş tacı oldu
Balıkesir’in Bigadiç ilçesinde, düğün ve sünnet cemiyetlerinin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan keşkek ve kapama, bu yaz da düğünlerin baş tacı oldu. Balıkesir düğünlerinde misafirlere farklı tatlar tattırma amacıyla sunulan bu özel yemekler, özellikle kırsal düğünlerde öne çıkıyor.
Keşkek ve kapama, Balıkesir’e özgü yemekler arasında en özel iki çeşit olarak biliniyor. Farklı bölgelerde çok bilinmeyen keşkek, Balıkesir’de kapama adıyla anılıyor. Kapama genellikle kurutulmuş ve kızartılmış ekmek üzerine dökülen salça sosu ile hazırlanıyor. Ülkemizin farklı bölgelerinde tirit olarak bilinen kapama, düğün, sünnet ve mevlitlerin vazgeçilmez yemeği olarak hala yapılıyor.
Bigadiç ilçesinde bazı yerlerde tirit olarak bilinen kapama, kurutulmuş ekmek ve et suyu ile lezzet kazanıyor. Keşkek ise kazanda uzun süre buğdayın dövülerek yoğunlaştırılması ile elde ediliyor ve üzerine nohut gezdirilerek servis ediliyor.
“Aranan Özel Lezzet”
Bigadiç Belediye Başkanı Mustafa Göksel, vatandaşların kapama yemeden düğünden ayrılmadıklarını belirtti. Parçalanmış ekmeklerin üzerine kemik suyu döküldükten sonra, dana eti, salça ve maydanoz konarak servis yapılan kapama, Bigadiç’te vatandaşların aradığı özel bir lezzet olarak günümüzde hala yerini koruyor.
Düğünlerin Vazgeçilmez Lezzeti
Bigadiçli Eser Aydemir, kapamanın geleneksel bir yemek olduğunu belirterek, düğünlerde sırf kapama yemeye gelenlerin olduğunu söyledi. Aynı zamanda nohutlu keşkek yemeğinin de hem meşakkatli hem de lezzetiyle her zaman tercih edildiğini belirten Aydemir, “Düğünlerimizde keşkek ve kapama meşhurdur” dedi.
Güney Amerika’dan Balıkesir Tezgahlarına!
Haber Merkezi