Balıkesir Höşmerimi Adını O Hikayeden Alıyor

Balıkesir Höşmerimi Adını O Hikayeden Alıyor

Balıkesir mutfağının en önemli tatlılarından biri olan höşmerim, yüzyıllar boyunca Yörük kültürü ile şekillenen köklü bir lezzettir. Evliya Çelebi, “Seyahatname”’sinde höşmerimin Balıkesir’e yerleşen ilk Türk göçebeleri tarafından yapıldığını ve buradan Havran’a geçtiğini anlatıyor.

Adını Nasıl Aldı?

Höşmerimin isminin, eski dönemlerde eşlerine “erim” diye hitap eden kadınların bir hikayesine dayandığı anlatılır. Rivayete göre, odunculuk yapan bir adam eşinden evdeki peyniri kullanarak tatlı yapmasını ister. Ancak kadın günün telaşı içinde bu isteği unutur. Eşi eve döndüğünde hâlâ bir tatlı hazırlanmadığını fark eder. Bunun üzerine, kadın mutfağa girerek aceleyle bir tatlı yapar ve eşine sunarken “Hoş mu erim?” diye sorar. Adamın tatlıdan memnun kalmasıyla bu isim zamanla “höşmerim”e dönüşür.

Geleneksel Tarifi ve Hazırlanışı

Höşmerim tatlısının ana malzemeleri, mayalanarak teleme haline getirilmiş koyun veya inek sütü, peynir mayası, irmik, şeker ve yumurta sarısıdır. Geleneksel olarak Yörük köylerinde koyun sütü veya 1/3 inek, 2/3 koyun sütü karıştırılarak odun ateşinde pişirilmektedir.

Coğrafi İşaretle Tescilli Bir Lezzet

Höşmerim tatlısının önemi, 2015 yılında Balıkesir Aşçı Köfteci ve Benzerleri Esnaf Odası tarafından tescillenerek artmıştır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alan bu tatlı, Balıkesir mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaya devam ediyor.

Höşmerim, hem tarihi hem de lezzetiyle Balıkesir’e yolu düşen herkesin tatması gereken özel bir tatlı olarak şehrin gastronomi mirasında önemli bir yer tutuyor.

Haber Merkezi

Höşmerimin çeşitleri hakkında daha detaylı bilgiler burada!