Balıkesir Kalbura bastısı

Balıkesir Kalbura bastısı

Balıkesir’de kalburabastı özellikle ev hanımlarının ve lokantalarda Balıkesirlilerin tercih ettiği tatlılar arasında Şeker oranının hafif tutulduğu hamur tatlısı bekledikçe lezzeti artan bir tatlı olarak bilinir. Bu tatlının yanında çay en güzel içecektir.

Kalburabastı için kullanılacak malzemeler şöyledir:

• 120 gram oda sıcaklığında tereyağı (8 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 3-4 damla limon
• 1 adet yumurta

Kalburabastının içi için:

• 120 gram ceviz içi
• Kalburabastının servisi için:
• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
• Kalburabastının şerbeti için:
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu yapılışına gelince Öncelikle kalburabastının şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyu sıkarak kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Tatlı için, un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın. Karbonatın üzerine limonu sıkın ve köpürmesini sağlayın. Azar azar unu ilave edin. Kıvamına göre 3,5-4 su bardağı kadar alacaktır.

Cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlayın. İsterseniz süzgeçte ya da kullandığımız gibi bir kesme aparatının üzerine bastırarak şekil almasını sağlayın.

Fırından çıkınca sıcak kalburabastının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekince servis edin. Kalburabastı hazır. Bu arada hazır olarak marketlerde de satılan kalburabastı evde sadece şerbet hazırlanarak da yapılıyor ancak Balıkesirli hanımlar Balıkesir kalburabastısını bu tarifle şerbet hazırlayarak sofralara taşıyor.

BAŞKA TARİF Mİ DENEMEK İSTİYORSUNUZ BUNA TIKLAYIN 📍🔔

Nursima Akyürek