Balıkesir Kıyılarından Esen Lezzet
Balık restoranlarının ve keyifli balık ziyafetlerinin değişmez lezzeti kalamar, damak tadına özen gösterenler için ayrı bir öneme sahip.
Balıkesir Kıyılarından Esen Lezzet
Balık restoranlarının ve keyifli balık ziyafetlerinin değişmez lezzeti kalamar, damak tadına özen gösterenler için ayrı bir öneme sahiptir. Balıkesir’in kıyılarında bulunan balık restoranlarında oldukça tercih edilen kalamarı kendi damak tadınıza uyarlayıp kolayca evinizde yapabilirsiniz!
Birçok farklı pişirme türüne sahip olan kalamarı en kolay pişirme yöntemiyle sizinle paylaşıyoruz.
Kalamar Pişirmenin Püf Noktaları
Kalamar, diğer balık pişirme yöntemlerinden biraz farklıdır. Kalamar yapmak için en önemli adım hazırlık sürecidir.
İyice temizlediğiniz kalamarın damak zevkinize uygun bir sosla marine edilerek yumuşatılması gerektiğini unutmayın. Kalamarı daha yumuşak ve lezzetli yapan sır marine sosudur.
Kalamarın temizlenmesi konusunda ise, sadece içi ve etinin üstünü kaplayan zarın temizlenmesi yeterlidir. Temizleme işlemi öncesinde kalamarın kanatlarından çekerek gövdesinden ayırabilirsiniz. Nitekim bu gövde, kendiliğinden çıkacaktır, endişelenmenize gerek yok!
Devamında ise kalamarın gövdesi ve kafası arasındaki bağı da kopardıktan sonra hem gövde içini hem de koparılan kanatla ile başını temizlemelisiniz.
Bu sırada mürekkep kesesinin patlama durumu olursa endişelenmeyin.
Temizleme ve marine işleminden sonra bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz. Dinlenme sonrası kalamarlarınızı bol ve kızgın yağda kızartarak, dilediğiniz çıtır lezzete ulaşabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
Kaynak: Seren Çiftçi
Ayrıca sizin için balığın yanında hazırlayabileceğiniz sosları derledik!
