Balıkesir Sofralarında Kamkat Rüzgarı Esiyor
Balıkesir'in taze ve lezzetli meyvelerinden biri olan kamkat, şehirdeki manavlar ve tezgahlarda yoğun ilgi görüyor.
Balıkesir Sofralarında Kamkat Rüzgarı Esiyor
Balıkesir’in taze ve lezzetli meyvelerinden biri olan kamkat, şehirdeki manavlar ve tezgahlarda yoğun ilgi görüyor. Özellikle Balıkesirli hanımlar, bu özel meyveyi reçel yapımında kullanarak evlerinde sağlıklı ve doğal lezzetler üretiyor.
Kamkat meyvesinin kendine özgü tadı ve aroma profili, bölgede hem taze tüketimde hem de ev yapımı reçel tariflerinde tercih edilmesine neden oluyor. Kilosu 80 TL olarak tezgahlarda yer alan kamkat Balıkesirliler tarafından oldukça ilgi görüyor.
Özellikle kamkat reçeli, Balıkesir mutfağında özel bir yere sahip. Hanımlar, bu değerli meyveyi reçel yaparak kış aylarında da tüketebilmek için çeşitli tarifler deniyor. Bu reçeller, ev sofralarını zenginleştirirken, doğal ve organik lezzetleri sevenlerin beğenisini kazanıyor.
Balıkesirlilerin Kamkat Reçeli Tarifi
Gerekli Olan Malzemeler
- 1/2 (yarım) kg kamkat
- 1/2 (yarım) kg şeker
- 1/2 (yarım) litre su
- 1/2 (yarım) limon suyu
- 2-3 tane karanfil
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 3-4 tane limon tuzu
Püf Noktalarıyla Reçelin Yapılışı
- Tencereye 1 litre kadar biraz su koyun, kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman kamkatları içine atın. Altını biraz kısın. 10 dakika orta ateşte kaynasın.
- Acı suyunu dökün ve soğuk suyla yıkayın. Acısının gitmesi için, üzerine su koyun, 2 saat beklesin.
- Sonra bu suyu dökün, suyunu iyice süzün. Reçeli hazırlarken önce şerbetini hazırlayın. Tencereye 1/2 Kg şeker, 1/2 litre su 5 dakika kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman tereyağını ve kamkatları içine atın.
- Kıvam alıncaya kadar kaynasın. Yaklaşık 20-25 dakika kaynaması yeterli olur İsterseniz birkaç tanesini ortadan kesin.
- İçi çok etli olmadığı için ben bütün olarak reçel yaptım. Ocaktan indirmeden 1-2 dakika önce limon suyunu dökün içine.
- Sabaha kadar bekletin. Kıvamına kontrol ederek kavanozlara doldurun. Şimdiden afiyet olsun!
Seren Çiftçi