Balıkesir Tarlalarından Sofralara
Balıkesir’in verimli topraklarında yetişen fasulyeler, zeytinyağının eşsiz lezzetiyle birleşerek sofralarınıza hafif ve sağlıklı bir lezzet sunuyor.
Balıkesir Tarlalarından Sofralara
Balıkesir, Ege’nin zengin mutfak kültürünü taşıyan şehirlerden biri olarak fasulye yemekleriyle de öne çıkar. Özellikle yaz aylarında tarlalardan toplanan taptaze fasulyeler, şehrin sofralarında baş köşeye yerleşir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan fasulye yemeği, zeytinyağı ile yapıldığında Balıkesir’in özgün dokunuşunu kazanır. Ev hanımı Fatma Ürgel Ege’nin meşhur zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek, Balıkesir mutfağının hem sade hem de doyurucu yönünü en iyi şekilde yansıttığını söyledi ve yapılışına dair bilgiler aktardı.
Balıkesir Usulü Zeytinyağlı Fasulye Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı Balıkesir zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Fasulyeleri iyice yıkayın, uç kısımlarını kesin ve isteğinize göre ortadan ikiye bölün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağını bir tencereye alarak soğanları hafifçe kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu bırakmaya başlayınca fasulyeleri de ekleyin.
- Şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Yemeği soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanına Balıkesir’in meşhur ekmeğiyle birlikte mükemmel bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Balıkesir Fasulyesinin Özgün Dokusu
Balıkesir’de yetişen fasulyelerin lezzeti, bölgenin verimli toprakları ve ikliminden gelir. Burada yetişen sebzeler doğal olarak daha aromatik ve tazedir. Özellikle Ege’nin zeytinyağı ile birleştiğinde, sade bir fasulye yemeği dahi şölene dönüşür. Balıkesir mutfağında sıkça yapılan bu yemek, hafifliği ve besleyiciliği ile tercih edilir.
Neden Zeytinyağlı Fasulye?
Balıkesir, Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağlarını üreten şehirlerden biri olarak bilinir. Zeytinyağı, fasulye yemeğine hem lezzet hem de sağlık katar. Yüksek oranda antioksidan ve sağlıklı yağlar içeren zeytinyağı, yemeklerin hafif ve sindirimi kolay olmasını sağlar. Fasulye gibi lifli sebzelerle birleşince de besleyici bir öğün haline gelir.
Haber: Elif Şahin Akdeniz