Balıkesir Topraklarından Pazara Ulaşan Ispanak
Balıkesir’de tarlada ıspanak hasadı gerçekleştiren çiftçiler pazaryerlerinde yerini alıyor ve ıspanak satışı yapıyor. Peki Balıkesir'de ıspanak ne kadar?
Balıkesir Topraklarından Pazara Ulaşan Ispanak
Balıkesir’de tarlada ıspanak hasadı gerçekleştiren çiftçiler pazaryerlerinde yerini alıyor ve ıspanak satışı yapıyor. Tarladan pazara yada tarladan aracı kanalıyla satıcıya ulaşan ıspanaklar geçtiğimiz yıla oranla fiyat farklılıkları da gösteriyor. Balıkesir’de yüzde 85 aracısız olarak direk üreticiden tüketiciye ulaşan ıspanak satışları gerçekleşiyor.
20 TL İle 30 TL Arasında Değişiyor
Ispanak fiyatları tazelik ve çeşit durumuna göre değişiyor. İrili ufaklı yapraklarıyla demir deposu ıspanaklar Balıkesir’de her yemek çeşidine yada böreklere katılarak tüketiliyor. Balıkesir Sebze ve Meyveciler Odası Yönetim Kurulu üyesi Burak Bal MERHABA’ya yaptığı değerlendirmesinde, Balıkesir pazarlarında ıspanağın tarladan geliş fiyatının, 10 TL ile 15 TL arasında değişkenlik gösterdiğini söyledi. Tazeliğine göre fiyat değişimine dikkat çeken Bal, Pazarda 20 ve 30 TL arasında satışların gerçekleştiğini belirtti.
Ispanaklar Merkeze Çevre Köylerden Geliyor
Balıkesir merkezindeki pazarlarda satılan ıspanaklar; Halalca, Ovaköy, Karamanköy, Köseler ve yakın civardaki köylerden geliyor. Kent topraklarında yetişen ıspanaklar, tarlada yetiştirilerek çiftçinin çiftçinin eliyle elbirliği ile toplanıyor ve yüzde 95 satıcıya direk ulaşıyor. İlçelerde ise toplandığı ilçeye yakın pazarlarda direk tüketici ile buluşuyor.
Toplandıktan Sonra Yıkama Yapılıyor
Ispanak önce toplanıyor ardından yıkanıyor. İlk toplanma aşamasında sararma, yapraklarda buruşukluk, topraklı olması nedeniyle yıkama gerçekleşiyor. Ardından, tazeliğini koruması yıkama işlemi ile birlikte pazarlara ulaştırılarak tüketimi sağlanıyor. Ayrıca, pazarlarda da ise şu sıralarda 15-20 TL arasında satışı gerçekleşiyor. Çarşamba pazarında ve Cumartesi Pazar günleri ıspanak satışlarında artış görülüyor. Haftanın her günü mahallesine göre bir pazaryeri olan Balıkesir’de ayrıca manav tezgahlarında da bugünlerde ıspanakları sıkça görmek mümkün.
Kış Mevsiminin Vazgeçilmez Yeşilliği
Kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden olan ıspanağın tüketildiği Balıkesir’de böreklerde, kızarma olarak yada yemeğe katkı olarak ıspanak kullanılıyor. Her gün ıspanak tarlalarında el birliğiyle toplanan ıspanaklar önce havuzlarda yıkanıyor ardından pazaryerlerine ulaştırılıyor. Balıkesir’de Ispanak toplama kış ayları boyunca sürecek.
Haber: Muhammed Can Akyürek // Balıkesir Topraklarından Pazara Ulaşan Ispanak