Balıkesir'de Enginarın Tanesi 70 TL

Balıkesir’de Enginarın Tanesi 70 TL

Balıkesir’de haftalık halk pazarlarında baharın habercisi olan enginar tezgâhlardaki yerini aldı. Ancak fiyatlar, tüketiciyi biraz düşündürüyor. Bu hafta pazarda enginarın tanesi 40 ila 70 TL arasında değişiyor. Boyutuna, tazeliğine ve ayıklanmış olup olmamasına göre fiyat farklılık gösteriyor.

Pazarcılar, özellikle İstanbul ve Ege Bölgesi’ne yapılan sevkiyatın artmasıyla enginara olan talebin yükseldiğini, bunun da fiyatlara yansıdığını belirtiyor. Yine de sağlık açısından faydaları saymakla bitmeyen bu sebze, sofralardan eksik olmuyor.

Enginar Neden Bu Kadar Kıymetli?

Akdeniz ikliminde yetişen enginar, bahar aylarının en özel sebzeleri arasında yer alıyor. Lif açısından zengin olması, karaciğer dostu sayılması ve kolesterolü düşürücü etkisi nedeniyle diyet listelerinde sıkça yer buluyor. Ayrıca bağırsak sağlığını desteklemesi, sindirimi kolaylaştırması ve antioksidan etkileriyle öne çıkıyor.

Evde Enginar Nasıl Pişirilir?

Balıkesirli pazarcılar, enginarı alan müşterilerine tarif de veriyor. En bilinen yöntemlerden biri zeytinyağlı enginar. Genellikle havuç, bezelye ve patates ile birlikte pişiriliyor. Ayıklanmış enginar göbeği, limonlu suda bekletilerek kararması önleniyor. Ardından zeytinyağında kavrulmuş sebzelerle bir araya getirilip kısık ateşte pişiriliyor. Soğuk olarak servis edilen bu yemek, özellikle sıcak yaz sofralarında hafifliğiyle öne çıkıyor.

Enginar aynı zamanda fırında, etli yahut iç pilavlı dolma şeklinde de hazırlanabiliyor. Son yıllarda glutensiz ve vegan beslenenlerin de tercih ettiği bu sebze, gurme mutfaklarda da kendine sıkça yer buluyor.

Haber: M. Can Akyürek