Balıkesir'de Kadınlar Ot Topluyor
Nisan ayıyla birlikte Balıkesir’in kırsal bölgelerinde hareketlilik başladı.
Balıkesir’de Kadınlar Ot Topluyor
Balıkesir’de kadınlar baharın gelişini doğadan topladıkları otlarla sofralara taşıyor.
Nisan ayıyla birlikte Balıkesir’in kırsal bölgelerinde hareketlilik başladı. Kadınlar, doğanın sunduğu şifalı otları toplayarak hem geleneksel mutfağı yaşatıyor hem de sofralara baharın taptaze lezzetlerini taşıyor. Ot toplamak, bu topraklarda sadece bir mutfak geleneği değil, aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan bir yaşam biçimi.
Ot Toplama Geleneği Baharla Canlandı
Balıkesir’in Gömeç, Savaştepe, Burhaniye ve Edremit gibi ilçelerinde yaşayan kadınlar, sabahın erken saatlerinde dağlara, ovalara çıkıyor. Ebegümeci, radika, hindiba, turp otu, kuzukulağı gibi pek çok yenilebilir ot; doğanın hediyesi olarak kadınların ellerinde toplanıyor. Bu gelenek, yıllardır nesilden nesile aktarılan bir bilgi birikimiyle devam ediyor.
Sofralarda Otların Şöleni
Toplanan otlar zeytinyağlı, yumurtalı ya da yoğurtlu olarak pişiriliyor. En çok tercih edilen tarifler arasında yumurtalı ebegümeci, yoğurtlu radika salatası, zeytinyağlı şevketi bostan ve otlu börekler yer alıyor. Aynı zamanda bu otlar, taze halleriyle pazarlarda da satışa sunuluyor. Özellikle kent merkezindeki halk pazarlarında “kadın üretici” etiketli tezgâhlar oldukça ilgi görüyor.
Kadın Emeğiyle Ekonomiye Katkı
Bazı kadınlar, topladıkları otları yalnızca evlerinde değil, küçük çaplı üretimle restoranlara ve pazarlara da ulaştırıyor. Bu üretim modeli, özellikle kadınların ekonomik bağımsızlığı açısından önem taşıyor. Aynı zamanda “doğal ve katkısız ürün” talebinin arttığı günümüzde, ot yemekleri hem yerli hem de turistler tarafından ilgiyle karşılanıyor.
Geleneksel Bilgi, Modern Sofralara
Ot toplama kültürü, sadece yemekle sınırlı değil; bu otların hangi hastalıklara iyi geldiği, nasıl temizleneceği ve saklanacağı da kadınlar arasında kulaktan kulağa aktarılıyor. Bugün bu bilgi, yavaş yavaş gastronomi meraklılarının da ilgisini çekiyor. Özellikle Balıkesir mutfağına ilgi duyan şefler, bu geleneksel bilgelikten ilham alıyor.
Doğaya Saygılı, Lezzete Doyurucu
Balıkesirli kadınların emeğiyle hayat bulan ot yemekleri, doğayla iç içe, sade ama besleyici bir yaşam tarzının da temsilcisi. Nisan ayında yeşeren otlar, sadece doğanın değil, kültürün de uyanışını simgeliyor. Bu yemekler, doğaya duyulan saygının ve geçmişle kurulan bağın sofraya yansıyan hali.
Haber Merkezi
