Balıkesir'de Kasaplar Zorlu Rekabetin İçinde
Balıkesir Merkez'de et sektörü, tüm Türkiye'nin etkilenmesine yol açacak önemli bir konumda. Özellikle tescilli hayvanların eti ve lezzetiyle ünlü olan çeşitli etler, kasaplarda satışa sunuluyor. Balıkesir'de kasaplık yapan İbrahim Solmaz mesleğini anlattı.
Balıkesir’de Kasaplar Zorlu Rekabetin İçinde
“Kasaplık mesleği bir aile geleneği”
Balıkesir Merkez’de et sektörünün canlılığı, tüm Türkiye’nin et tedarikini etkilemekte. Bu sektörde adını duyuran ve tescilli hayvanların etiyle ün kazanan çeşitler, kasap dükkanlarında satılıyor. İbrahim Solmaz gibi şehrin 45 yıllık köklü kasapları, bu geleneği sürdürüyor. Solmaz, “Kasaplık mesleği bir aile geleneği haline geldi. Bu işi babamdan devir aldım. Kardeşimle birlikte çalışmak, işimizi daha da anlamlandırıyor. Kasapların günümüz koşullarına bakıldığında marketlerle rekabet şansı yok!” şeklinde konuştu.
“Son yıllarda et fiyatları arttı”
Son yıllarda et fiyatlarındaki artışında sektördeki önemine değinen Solmaz, “Malum, son yıllarda et fiyatları arttı. Ancak, müşterilerimize kaliteli ve güvenilir ürünleri sunmak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz. Kaliteden ödün vermeden, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak işimizi sürdürüyoruz” ifadelerini kullandı. Marketlere de değinen Solmaz, ” Marketlerle olan rekabette kazanan her zaman market oluyor. Fiyat bazında mücadele etmemiz zincir marketlere göre çok zor. Fiyatlar bu sektörde borsa gibi sürekli artıyor” dedi.
Teknoloji ve Genç Nesil
Kasaplık mesleğinin geleceği hakkında endişelerini dile getiren Solmaz, “Teknolojinin gelişmesiyle beraber genç nesil, esnaf olmak yerine farklı mesleklere yöneliyorlar. Günümüzde kasaplık mesleğinde çırak ve kalfa yetişmiyor” dedi. Solmaz, kasaplık mesleğinin zorlu çalışma şartlarına da değindi. “Kasap olanın tatili olmaz. Günümüzde genç nesil, biraz daha konforlu işlere yönelmek istiyor” şeklinde konuştu.
Kendi Mesleğine Duyduğu Sevgi
Solmaz, mesleğine duyduğu sevgiyi vurgulayarak, “Bu meslek sevilmeden yapılmaz. Ben şu an yaptığım meslekten gurur duyuyorum. Yıllardır bu mesleğin içindeyim ve bir gün olsun bıkkınlık hissetmedim” dedi.
Haber Merkezi
