Balıkesir'de Kurban Bayramlarının Olmazsa Olmazları

Balıkesir’de Kurban Bayramlarının Olmazsa Olmazları

Balıkesir’de Kurban Bayramı, sadece bir dini vecibe değil; aynı zamanda aile bağlarının, komşuluk ilişkilerinin ve kültürel mirasın canlı tutulduğu özel bir dönem. Her şehrin bayram geleneği kendine has izler taşır, ancak Balıkesir’de bazı ritüeller var ki, bayramı bayram yapan detaylar arasında yer alır.

Sabahın İlk Sofrası: Kavurmalı Bayram Kahvaltısı

Kurban kesiminin ardından, kurban etinden ilk hazırlanan yemek kuşkusuz kavurmadır. Odun ateşinde, sade yağla pişirilen et; taze ekmek, domates ve çayla birleşince, bayram sabahlarının vazgeçilmez lezzetini oluşturur. Genellikle aile büyüklerinin evinde bir araya gelen akrabalar, kahvaltı sofralarında hem sohbeti hem de bayramı paylaşır.

Karanfilli Ekmek: Mis gibi Bayram Kokusu

Balıkesir mutfağında özel bir yeri olan karanfilli ekmek, bayram sofralarının olmazsa olmazıdır. İçine tarçın ve karanfil katılarak yapılan bu yumuşak, hafif tatlı ekmek türü; genellikle bayramdan önce pişirilir, kesim sabahı ve sonrasında ikram edilir. Kokusuyla evi sarar, tadıyla hafızalara kazınır.

Bayramın Yıldızı: Sura

Kurban Bayramı dendiğinde Balıkesir’de akla gelen bir diğer geleneksel lezzet ise suradır. Koyun veya kuzu etinden yapılan bu yemek, çeşitli baharatlarla marine edilip fırında veya tandırda uzun süre pişirilir. Özellikle Gönen, Sındırgı ve kırsal kesimlerde bu gelenek hâlâ yaşatılmakta. Sura, hem aile bireylerine hem de misafirlere ikram edilen en özel bayram yemeklerinden biridir.

Paylaşmanın Günü: Komşuya Et Payı

Balıkesir’de bayram, sadece yemekle değil, paylaşmakla da anlam kazanır. Kesilen kurbanın üçte biri komşularla, ihtiyaç sahipleriyle paylaşılır. Gençler, ellerinde et dolu poşetlerle kapı kapı dolaşır. Bu ziyaretlerde, komşuluk bağları pekişir, bayramlar birbirine karışır.

Çocuklar İçin Bayram: Harçlık, Şeker ve Koşturmacalar

Çocuklar için bayramın tadı bir başka güzeldir. Sabahın erken saatlerinde büyüklerin ellerini öpüp harçlıklarını alan çocuklar, ardından mahalledeki tüm büyükleri ziyaret eder. Şeker, çikolata ve bazen de sürpriz kurabiyelerle dolu küçük tabaklar her evde onları bekler.

Haber Merkezi

Balıkesir’e Özgü Et Mühürleme Tarifi