Balıkesir’de Kurban Bayramının Olmazsa Olmaz Tarifleri
Kurban Bayramı geldiğinde Balıkesir mutfağında etin ustalıkla işlendiği tarifler öne çıkıyor.
Balıkesir’de Kurban Bayramının Olmazsa Olmaz Tarifleri
Kurban Bayramı geldiğinde Balıkesir mutfağında etin ustalıkla işlendiği tarifler öne çıkar. Bayram sabahı kurban etiyle yapılan yemekler, hem gelenek hem de damak zevki açısından özel bir yere sahiptir. İşte Balıkesir sofralarının vazgeçilmezleri:
1. Kavurma
Bayram sabahlarının klasiği… Taze kesilmiş et, sade yağda ağır ateşte kavrularak hazırlanır. Balıkesirliler bu kavurmayı bazen tandır ekmeğiyle bazen de bazlama ile tüketir. Yanında bol naneli ayran unutulmaz.
2. Keşkek
Özellikle köylerde bayram sofralarının yıldızıdır. Et ve buğdayın saatlerce dövülerek pişirilmesiyle ortaya çıkan keşkek, Balıkesir’in kültürel mirasıdır. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilir.
3. Etli Güveç
Toprak güveçlerde sebzeli olarak hazırlanan bu tarif, bayramın ikinci günü genelde akşam sofralarında yerini alır. Etin suyu, sebzelerle buluşur; fırından çıkan mis gibi koku eve yayılır.
4. Höşmerim Tatlısı
Tatlısız bayram olur mu? Balıkesir’in meşhur höşmerimi, bayram yemeğini taçlandıran geleneksel bir lezzettir. Peynir, irmik ve şekerle yapılan bu tatlı, damakta hafif ve unutulmaz bir tat bırakır.
Haber Merkezi
