Balıkesir'in Çıtır Simit Lezzeti Evinize Geliyor!

Balıkesir’in Çıtır Simit Lezzeti Evinize Geliyor!

Balıkesir’de kahvaltı denince akla gelen lezzetlerin başında mis gibi kokan, dışı çıtır, içi yumuşacık simitler gelir. Geleneksel bir lezzet olan simit, şehirdeki fırınlarda taze taze bulunsa da, bazı Balıkesirliler bu lezzeti evde yapmayı tercih ediyor. Kendi ellerinizle hazırlayacağınız çıtır simitlerle, evinizde Balıkesir sokaklarındaki simit fırınlarının havasını estirebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzet dolu bu tarifle, sabah kahvaltılarınızın yıldızı siz olun!

İpucu:

Eğer daha fazla çıtırlık istiyorsanız, simitleri fırına vermeden önce susamları hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca Balıkesir’de olduğu gibi bol pekmez kullanarak o yoğun aromayı yakalayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1/2 su bardağı su (pekmez için)
• Bolca susam

Yapılışı:

Hamuru Hazırlayın: Derin bir karıştırma kabına ılık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın ve birkaç dakika aktifleşmesi için bekleyin. Ardından un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmayacak kıvama gelmesi gerekiyor, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru Mayalayın: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.

Simidi Şekillendirin: Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparıp, avuçlarınızın arasında uzun şeritler haline getirin. Şeritleri halka şeklinde birleştirip simit şeklini verin.

Pekmezli Karışımı Hazırlayın: Ayrı bir kapta pekmez ile suyu karıştırın. Hazırladığınız simit halkalarını bu karışıma batırın, ardından geniş bir tepsiye serptiğiniz susama bulayın.

Pişirme: Susama buladığınız simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Simitler altın rengini aldığında hazır demektir.

Sıcak Servis Edin: Fırından çıkan çıtır simitlerinizi biraz soğuttuktan sonra dilerseniz peynir, zeytin, domates ve çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Balıkesir’de Simit Geleneği

Balıkesir’de simit sadece kahvaltı sofralarının değil, gün boyu çay saatlerinin de baş tacıdır. Şehrin farklı semtlerinde, özellikle sabah saatlerinde taze simit kokusu yayılırken, Balıkesirliler bu lezzeti genelde çay, peynir, zeytin ve domatesle birlikte tüketir. Ayrıca, şehirdeki fırınlardan simit almak kadar, evde simit yapma geleneği de oldukça yaygındır. Pratik tariflerle bu çıtır lezzeti evde yapmak ise hem ekonomik hem de eğlenceli bir alternatif sunar.

Bülten

Bigadiç’in Mutfağından Oğlak Güveci Tarifi