Balıkesir'in En İyi Ödüllü Çorbası

Balıkesir’in En İyi Ödüllü Çorbası

Balıkesir’in En Özel ve Güzel Çorbası Hangisi ve Neden?

Balıkesir’de çorba denilince akla gelen cemiyet çorbalarının yanı sıra birde şehirde özellikle lokantalarda tüketilen çorbalar olur. Bu çorbalar arasında yaygın olanlar, mercimek, ezogelin olsa da en öne çıkan çorba “Etli Çorba” dır.

Balıkesir tarihinde en eski lokantaların en gözde çorbası olmayı sürdüren çorba çeşidi etli çorbadır. Pekçok TV programlarında, dergilerde ve yarışmalarda ödül alan bu çorba ile ilgili usta şef ve bugün şehirde Mega Yıldız adıyla hizmet veren Sinan Ergüven etli çorbayı Armağan Çağlayanın programına katılarak anlatmıştır.

400 Çorbacı Arasında En İyisi O…

Mega Yıldız Lokantası 400 firmanın katıldığı ‘2021 Favori Ödülleri’ oylamasında Türk Mutfağının En Lezzetli Yemeklerinin yarıştığı “Türk Mutfağı” Kategorisinde ödülü aldı.

Toplam Kalite Yönetimi Değerlendirdi “Balıkesir Etli Çorba En İyisi”

Bu yarışma geçmişte Toplam Kalite Yönetimi alanında uzman isimlerden oluşan bir ekip tarafından gerçekleştirilmişti. Yapılan kapsamlı araştırma ve değerlendirme sonucunda, Balıkesir etli çorbası ödül alan çorba çeşidi oldu.

Etiyle Ünlü Balıkesir’in Etli Çorbası

Balıkesir’in En İyi Ödüllü Çorbası etli çorba.Balıkesir etiyle ünlü bir şehir ve ülkemizde öne çıkan bu özelliği ilede dikkat çeken şehirler arasında. Haliyle bu özeliğinden hareketle etli çorba çeşitleri de dikkat çekiyor. Etli yemekler ve çorbalara konulan et ile lezzet sırları da adeta yarışıyor.

Mega Yıldız Lokantası Sahibi Sinan Ergüven’den etli çorba tarifi

• Etli çorbamız için kaval kemiği ve et haneyi kullanıyoruz. Önce kasapta kestirdiğimiz kaval kemiği ve ardından doğranmış dana etimizi haşlayacağız. Üzerine su koyacağız ihtiyacı kadar su yeterli.
• Etli çorba terbiyesi için tereyağı un koyulacak. Önemli püf noktası kavurma işlemi ve tereyağı hafif yanmadan atarsak olmaz yağ kokar. Kıvamını güzel ayarlamamız lazım. Etli çorbayı etli çorba yapan özellik bu.
• Hafif un kavurma kokması lazım kenarları yanmasın diye karıştırıp, rengi kahverengi olunca kapatılabilir. İçine sonradan soğuk su koyularak terbiye edilecek.

Terbiye için yumurtalarını kıracağız. 10 çorba ise 5 yumurta, 2 çorba ise bir yumurta atılabilir. Su ve yumurta ile karıştıracağız. Sonra içine biraz tahin atıyoruz. 1 ya da 2 kaşık. Terbiyenin kırılmaması için nişasta da atacağız o çorbanın kırılmaması için. Zerdeçal da atıyoruz, tatlı kaşığı ile. Bir de acı biber atacağız, sonra da çorbamızın içine atıyoruz ve karıştırıyoruz hepsini birlikte.

Haber: Nursima Akyürek