Balıkesir'in Kor Ateşte Pişen Lezzetleri

Balıkesir’in Kor Ateşte Pişen Lezzetleri

Balıkesir’de yüzyıllardır süregelen bir pişirme yöntemi olan kor ateşte yemek yapmak, özellikle kırsal kesimde hala büyük ilgi görüyor. Doğal ve otantik lezzetler sunan bu yöntem, odun veya kömür ateşinin közlenmesiyle elde edilen yüksek ısıyla yiyecekleri pişirme esasına dayanıyor.

Doğanın İçinde Geleneksel Lezzetler

Kor ateşte pişirme, sadece bir yemek yapma yöntemi değil, aynı zamanda bir kültür ve sosyalleşme biçimi. Kırsal kesimde sıkça uygulanan bu teknik, özellikle balık, patlıcan, melki mantarı, mısır ve çay gibi yiyeceklerle tercih ediliyor.

Kor Ateşte Balık: Balıkesir’in sahil bölgelerinde, özellikle Edremit ve Ayvalık’ta, taze balıklar közde pişirilerek enfes bir tada kavuşuyor.

Melki Mantarı: Sonbahar aylarında toplanan melki mantarı, közün üzerine bırakılarak doğal aromasıyla tüketiliyor.

Patlıcan ve Mısır: Kor ateşte közlenen patlıcan, ezilip sarımsak ve yoğurtla buluşarak köz patlıcan salatasına dönüşüyor. Mısır ise ateşte közlenerek lezzetli bir atıştırmalık oluyor.

Çay Keyfi: Kor ateşte pişirilen çay, geleneksel demleme yöntemlerine kıyasla daha tok ve aromatik bir tat sunuyor.

Kırsal Hayatın Vazgeçilmezi

Bu geleneksel pişirme yöntemi, özellikle köylerde ve kırsal alanlarda sıkça kullanılıyor. Köy meydanlarında veya bahçelerde yapılan kor ateşte yemek pişirme etkinlikleri, aile ve dostlarla geçirilen keyifli anların vazgeçilmez bir parçası haline geliyor.

Doğal ve sağlıklı lezzetler sunan kor ateşte pişirme, Balıkesir’in mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak günümüzde de yaşatılmaya devam ediyor.

Haber Merkezi

Kazdağları Kar Yürüyüşünde Sizi Neler Bekliyor?