Balıkesir'in Köylerinde Şifa Kazanda Kaynıyor!
Altın Değil Ama Aynı Değerde: Andıç Kazanları Balıkesir'in Köylerinde Kaynıyor
Balıkesir’in Köylerinde Şifa Kazanda Kaynıyor!
Balıkesir’in dağ köylerinde andıç meyvesi özenle toplanıp geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüşüyor; her kaşığında doğallık ve emek var.
Balıkesir’in kırsal mahallelerinde son günlerde yoğun mesai var. Doğada kendiliğinden yetişen andıç meyvesi, köylüler tarafından toplanarak geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor. Zahmetli üretim sürecine rağmen her yıl sabırla yapılan bu iş, hem kültürel hem ekonomik anlamda önem taşıyor.
Emek Emek Kaynayan Bir Gelenek
Andıç meyvesi önce bol suda yıkanıyor, ardından taş fırınlarda kurulan kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Yoğun kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırılan pekmez, süzülerek dinlenmeye bırakılıyor. Köylü kadınlar, bu işin sabır ve ustalık gerektirdiğini vurguluyor. Pekmezin rengi, kokusu ve kıvamı usta ellerin imzasını taşıyor.
Şifa Niyetine Tüketiliyor
Andıç pekmezi yörede özellikle mide sorunlarına, yorgunluğa ve halsizliğe karşı doğal destek olarak görülüyor. Hiçbir katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal yollarla üretilen bu pekmez, bölge halkı tarafından “doğadan gelen ilaç” olarak adlandırılıyor. Kent merkezlerinden gelen taleplerin her yıl arttığı belirtiliyor.
Haber Merkezi