BALIKESİR’İN LEZZETİ ÇAY

Balıkesir Umum Kahveciler, Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Bülent Bilir, kahvehane, çay ocakları ve kafeteryalardaki yeni fiyat tarifelerini MERHABA okurlarıyla paylaştı. Balıkesirlilerin en çok çayı sevdiğini söyleyen Başkan Bilir, güncel çay fiyatını da MERHABA’ya değerlendirdi.

Gün boyu sayısız defa tükettiğimiz çay fiyatları değişiyor. Balıkesir Umum Kahveciler, Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası’na üye olan işletmelerde yavaş yavaş fiyat tarifesinin güncellendiğini söyleyen Oda Başkanı Bülent Bilir, ekonomik gidişata ayak uydurmak zorunda kaldıklarını söyledi. Çay fiyatının çay ocaklarında daha uygun olduğunu söyleyen Çay Ocağı Sahibi Nafiz Kaçar, lezzetli çayın püf noktalarını MERHABA’ya anlattı.

“BALIKESİR’DE EN ÇOK KAHVEHANE VAR”

Balıkesir’de güncel çay ocağı ve kafeterya sayılarını veren Balıkesir Umum Kahveciler, Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Bülent Bilir, Bizim yaklaşık 1150 üyemiz var. Bunlar arasında 137 adet kafeterya, 326 adet çay ocağı ve 546 tane de kahvehane var. Balıkesir’deki bu işletmelerimizde ise 794 erkek işletmecimiz 215 bayan işletmecimiz mevcut” ifadelerini kullandı.

YENİ FİYAT TARİFELERİ

Balıkesir Umum Kahveciler, Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Bülent Bilir, “Esnafımız ekonomik açıdan zor bir dönem geçiriyor. Giderler çok fazla. Biz de ekonomik gidişata ayak uydurmak zorunda kaldık. Biz rakamları 2016 yılında almıştık. Aradan da üç sene gibi bir zaman geçti. Bu sürede iş yerlerimizin kiraları, çalışanlarımızın maaş artışları ve gıda maddelerine gelen fiyat artışlarını bu sene biz de yansıtmak zorunda kaldık” dedi.

ÇAY OCAĞINDA ÇAY 1,5 TL

Fiyatlardaki değişiklikle ilgili konuşan Balıkesir Umum Kahveciler, Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Bülent Bilir, “Yeni fiyat tarifemiz ile birlikte çay ocaklarında çay 1,5 TL Kafeteryalarda ise 2,5 liraya çay satılacak. Kafeler de çay ocakları da bu yeni tarifeyi yavaş yavaş uygulamaya koymaya başladılar” ifadelerini kullandı.

GENÇLER BU ÇAĞRI SİZE

Gençlerin, isim yapmış kafelere gitmek yerine küçük esnaf tarafından işletilen kafeleri tercih etmesinin çok önemli olduğunu söyleyen Balıkesir Umum Kahveciler, Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Bülent Bilir, “Gençlerde reklam takıntısı var. Bu reklam takıntısını nasıl aşarız ve ne yapılabilir bunu düşünüyoruz. Sosyal medya hesaplarından paylaşımlar yapınca popüler olduklarını düşünüyorlar ama işin temeli ekonomik kaygılar. Bu zincir işletmelerde bir çayın fiyatı bile 4-5 TL arasında. Ama küçük esnafın işlettiği kafelerde çay 1 TL. Ekonomik olarak da çok uygun olan bu mekanlar desteklenmeli ve ekonomi biraz da olsa nefes almalı” ifadelerini kullandı.

KAÇAR “FİYATLAR AYNI”

1987 Yılından beri çay ocağı işletmeciliği yapan Nafiz Kaçar, “Balıkesir’de en çok çay tüketiliyor. Sabah saatlerinde simit ile, öğle saatlerinde yemekten sonra ve ya günün her saatinde mola vermek adına çay içiliyor. Bizde de çay esnafa 1 lira dışarda ise 1,5 liradan satılıyor. Satışlarımız ise kışın daha yüksek oluyor. Çünkü yazın tatil nedeniyle vatandaşlar çok fazla çalışmıyor. İşyerleri kapalı oluyor. Pasajlarda, esnaf arasında da çay satışı düşüyor” dedi.

İYİ ÇAY NASIL YAPILIR?

Lezzetli çayın sırrını veren Çay Ocağı İşletmecisi Nafiz Kaçar, “Her işletmede çayın tadı farklıdır. Hatta bazen müşteriler sırf o çay için gelirler. Benim sırrım; demliğe önce sıcak suyu koyup sonra çayı atmak. O zaman çay birden haşlanmıyor. Yavaş yavaş suya tadını bırakıyor” şeklinde konuştu. Fatma Kara