Balıkesir'in Meşhur Lezzeti: Dondurmalı Mafiş Tatlısı Tarifi

Balıkesir’in Meşhur Lezzeti: Dondurmalı Mafiş Tatlısı Tarifi, Balıkesir mutfağının en gözde tatlılarından biri olan mafiş tatlısı, çıtır hamuru ve şerbeti ile damaklarda iz bırakan bir lezzet. Bu tatlıyı dondurma ile servis ederek lezzetini kat kat artırabilirsiniz.

Balıkesir’in Meşhur Lezzeti: Dondurmalı Mafiş Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Servisi için:

• Vanilyalı dondurma

Hazırlanışı:

1. Şerbeti hazırlamak için: Tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karışım kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Limon dilimini ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru hazırlamak için: Bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırpın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Merdane yardımıyla her bir bezeyı ince bir şekilde açın. Oklava ile kareler halinde kesin. Karelerin ortasını parmaklarınızla büzerek gül şekli verin.
4. Kızgın yağda mafiş tatlılarını altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran tatlıları süzgeç yardımıyla fazla yağdan arındırın.
5. Soğuk şerbete atıp tatlının şerbeti çekmesini sağlayın.
6. Servis tabağına mafiş tatlılarını alın ve üzerine vanilyalı dondurma ekleyin. Dilerseniz fındık veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Yumuşak bir hamur elde etmek önemlidir.
• Tatlıları kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Yoksa tatlılar yanabilir.
• Mafiş tatlılarını şerbete atmadan önce iyice soğumasını bekleyin.
• Dondurmayı servis etmeden önce biraz yumuşatabilirsiniz.

BÜLTEN