Balıkesirli Kadın Girişimciden "Sıfır Atık" Yumurtadan Kalsiyum Üretimi

Balıkesirli Kadın Girişimciden “Sıfır Atık” Yumurtadan Kalsiyum Üretimi

Yumurta kabuğundaki kalsiyum ve protein, gıda ürünlerine katkı maddesi olarak kullanılıyor

Bandırmalı Kadın Girişimci Şükriye Özbilen Yumurtayı “Sıfır Atık” Prensibiyle Geri Dönüştürüyor

Balıkesir’in Bandırma ilçesinde kadın girişimci Şükriye Özbilen, kurduğu tesiste yumurta kabuğunu geri dönüştürerek, doğal protein ve kalsiyum içeren katkı maddesi üretiyor. “Sıfır atık” prensibiyle çalışan Özbilen, ürettiği kalsiyum ve proteinleri Türkiye’nin çeşitli illerine gönderirken, aynı zamanda Avrupa’ya da ihraç etmeye başladı.

Yumurta Kabuklarından Kalsiyum ve Protein Üretimi

Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Sağlık Kurumları İşletmeciliği Bölümü mezunu olan Şükriye Özbilen, küçük yaşlarda karşılaştığı laktoz intoleransı (süt şekerini sindirememe durumu) üzerine araştırmalara başladı. Sütten alınacak kalsiyum alternatiflerini incelerken, yumurta kabuğunun bu konuda önemli bir kaynak olduğunu keşfetti.

1050 metrekarelik fabrikasında ayda 100 ton yumurta kabuğunu geri dönüştüren Özbilen, biyolojik olarak yüksek yararlılığa sahip kalsiyum ve protein üretmeye başladı. Özbilen’in ürettiği ürünler, çeşitli ekmek ve makarnalarda, takviye edici gıda ürünlerinde kalsiyum ve protein katkı maddesi olarak kullanılıyor.

TÜBİTAK Onaylı Kalsiyum Kaynağı

Özbilen, elde ettiği kalsiyumu ilk başlarda pazarlamakta zorlandığını ancak TÜBİTAK analizlerinden olumlu sonuçlar alınca tüketicilerin ürünlerine daha fazla ilgi göstermeye başladığını belirtti. Doğal kalsiyum kaynaklarının sentetik alternatiflerden daha yararlı olduğuna dikkat çeken Özbilen, ürünlerinin bilinçli tüketiciler tarafından tercih edildiğini söyledi. Yumurta kabuğundan elde ettiği kalsiyumu, yoğurt, salata ya da hamur işlerine ekleyerek tüketmenin mümkün olduğunu dile getirdi.

Avrupa’ya İhracat Başladı

Özbilen’in yumurta kabuğu projesi, 2024 yılında Halkbank Üreten Kadınlar Yarışması’nda “Sıfır Atık Kategorisi” ödülüne layık görüldü. Ürünleri Fransa başta olmak üzere Avrupa’ya ihraç eden Özbilen, yumurta kabuğundan kalsiyum sitrat ve kalsiyum karbonat üretimini de sürdürüyor. Yumurta zarındaki proteini ayrıştırarak ürettiği ürünler ise kas ve eklem ağrıları için tedavi edici özellik taşıyor.

AA

Balıkesirlinin Kitabı Artık Cebinde Olacak