Balıkesirlilerin Vazgeçilmezi Yörük Böreği
Balıkesir’in Yörük Böreği Nasıl Yapılıyor?
Balıkesirlilerin Vazgeçilmezi Yörük Böreği
Balıkesir mutfağının özgün tatlarından biri olan Yörük Böreği, diğer adıyla yağlı pide, yöre halkının vazgeçemediği lezzetler arasında yer alıyor. Geleneksel olarak ekşi maya ile hazırlanan hamur, benzersiz iç harcıyla buluşarak fırınlarda pişiriliyor.
Lezzetin Sırrı İç Harcında Saklı
Peynir, ince doğranmış çiğ soğan, maydanoz, nane ve kekik gibi taze otlarla hazırlanan iç harç, böreğe kendine has aromasını kazandırıyor. Yoğrulan hamur iki parçaya ayrılarak, ilk katı tepsiye zeytinyağı ile yaydırılıyor. İç malzemesi eklendikten sonra, üzerine ikinci kat hamur serilerek kapatılıyor. Tepside ters çevrilen börek, dinlendirilip dilimlendikten sonra fırına veriliyor.
Bilmeyen Yok!
Balıkesir’in birçok ilçesinde benzer yöntemlerle yapılan bu lezzetli börek, hem kahvaltılarda hem de günün her saatinde tüketiliyor. Yörük kültürünün izlerini taşıyan yağlı pide, doğal malzemeleri ve özel pişirme tekniğiyle hem göze hem de damaklara hitap ediyor.
Haber Merkezi
Bigadiç’in Şekilli Ekmeği Özel Günlerde Yapılıyor
