Bigadiç'in Mutfağından Oğlak Güveci Tarifi
Bigadiç’in meşhur oğlak güveci, yavaş pişirilen oğlak eti ve taze sebzelerle hazırlanan, Balıkesir mutfağının en özel lezzetlerinden biri.
Bigadiç’in Mutfağından Oğlak Güveci Tarifi
Balıkesir’in Bigadiç ilçesine has oğlak güveci, yörenin mutfak kültürünün en lezzetli örneklerinden biri. Yavaş pişen oğlak eti, toprağın sunduğu taze sebzeler ve doğal baharatlarla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem özel günlerde hem de geleneksel sofralarda vazgeçilmez olan bu güveç, Balıkesir mutfağının baş tacı!
Oğlak Güvecinin Malzemeleri:
- 1,5 kg oğlak eti (kemikli)
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
Oğlak etini hazırlayın: Oğlak etini büyük parçalar halinde kesin. Güveç kabınıza yerleştirerek üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Sebzeleri doğrayın: Soğanları halka halka, sarımsakları bütün olarak ekleyin. Domates ve biberleri iri parçalar halinde etlerin üzerine koyun.
Baharatları katın: Defne yaprağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi serpiştirin. Son olarak suyu ilave ederek malzemeleri karıştırın.
Güveci pişirin: Güveç kabının kapağını kapatın. Eğer fırında pişirecekseniz, önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 3-4 saat boyunca pişirin. Dilerseniz odun ateşi ya da közde de yavaş pişirme yöntemi uygulayabilirsiniz.
Servis yapın: Piştikten sonra etin kemiklerinden kolayca ayrıldığını göreceksiniz. Güveci sıcak olarak, yanında tereyağlı pilav ya da taze köy ekmeğiyle servis edebilirsiniz.
Bigadiç Oğlak Güvecinin Sırrı:
Bu lezzetli yemeğin sırrı, yavaş pişirme yöntemiyle etin tüm lezzetinin açığa çıkmasıdır. Oğlak etinin kendine has aroması ve güveç kabının sağladığı doğal pişirme ortamı, ete özel bir lezzet katar. Ayrıca, Balıkesir’in doğal zeytinyağı ve taze baharatları da bu güveci mükemmel bir hale getirir.
Bigadiç’te geleneksel sofraların baş tacı olan oğlak güvecini mutlaka deneyin! Balıkesir’in enfes yerel tatlarından biri olarak, bu yemek sadece mideye değil, ruhunuza da hitap edecek.
Son Söz:
Bigadiç’e geldiğinizde oğlak güvecini tatmadan gitmeyin! Hem doğallığın hem de emeğin buluştuğu bu eşsiz lezzet, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak.
Haber: Bülten