Bu Tarifi En İyi Ayvalık'ta Boşnaklar Bilir!
Bu tarif Ayvalık’ta Boşnakların ustalıkla yaptığı böreklerin lezzetini evinize getirmenizi sağlayacak.
Bu Tarifi En İyi Ayvalık’ta Boşnaklar Bilir!
Ayvalık’ın gastronomi sahnesinde, Boşnak böreği gibi özenle hazırlanan hamur işleri önemli bir yere sahiptir. Boşnak böreği, ince açılmış hamurlar arasına sürülen kıymalı, peynirli ya da patatesli harçlarla yapılan bir börektir. İşte geleneksel Boşnak böreğinin tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, hamurun kıvamını artırır)
- 1 paket kabartma tozu
İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı su
- (Alternatif olarak, peynirli veya patatesli iç harç da kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açarak sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin.
Karışımı yoğurmaya başlayın ve hamuru iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hamuru 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün.
İç Harcın Hazırlanması:
Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Böreğin Hazırlanması:
Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir zeminde ince açın. Açılan hamurun üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.
Hamurun yarısına iç harcı eşit şekilde yayın. Diğer yarıyı üzerine kapatın ve hamuru rulo şeklinde sarın.
Ruloyu yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerini biraz yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Servis:
Börek altın rengi ve çıtır çıtır olduğunda fırından çıkarın. Biraz soğumasını bekledikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Bu Boşnak böreği tarifi, Ayvalık’ta Boşnakların ustalıkla yaptığı böreklerin lezzetini evinize getirmenizi sağlayacak. Hem kahvaltı sofralarına hem de çay saatlerine mükemmel uyum sağlar. Afiyet olsun!
Haber: Bülten
