Cumhuriyet Sofrası!
29 Ekim 1933 günü Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün katılımıyla Ankara Palas’ta düzenlenen 10. yıl Cumhuriyet Balosu’nun menüsündeki öne çıkan lezzetler...
Cumhuriyet Sofrası!
29 Ekim 1933 günü Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün katılımıyla Ankara Palas’ta düzenlenen 10. yıl Cumhuriyet Balosu’nun menüsündeki öne çıkan lezzetlerle cumhuriyetin değerlerini simgeleyen modern tabakları tek bir sofrada bir araya getirdik.
Masanın solu bizlere nostaljik bir deneyim yaşatırken, masanın sağ tarafı “Cumhuriyetimizin 100. yılı şerefine tüm kullanıcılarımızı bu sofraya davet edebilseydik, hangi yemekleri servis ederdik?” sorusunun cevabı niteliğinde şık ve zarif tabakları içeriyor!
Beğendi Üstü Kuzu Sırtı
Erken Cumhuriyet döneminin asil ve şık sofralarının ruhunu her lokmada hissettiren bu tabakta geleneksel yemeklerimizden beğendi ile kuzunun en lezzetli bölgesi yani sırtı buluşuyor!
Çerkes Tavuğu
Çerkes tavuğu tıpkı 30’lu yılların başında salon valslerindeki zarafetin bir yansıması gibi, sadeliği ve zarafetiyle büyüleyici bir dansa dönüşüyor. Tavuk, ceviz ve baharatların eşsiz birleşimi, dönemin sofistike atmosferini yansıtıyor.
Meyveli Elmasiye
O dönemdeki özel günlerde tatlı olarak tercih edilen bir meyve peltesi olan elmasiye; cumhuriyetin ilk yıllarındaki rafine lezzet anlayışını bizlere hatırlatıyor. Bu yüzden o gün menüde olmasa da kendisini menüye dahil etmek istedik.
Eşit
Anadolu’nun güneyinden ve kuzeyinden gelen zeytinler her yöremizde farklı şekillerde yapılan bazlama katmanları arasında servis ediliyor ve hepimizin dil, din, ırk, cinsiyet gözetmeksinizin eşit olduğunu bize hatırlatıyor.
Selanik Usulü Ispanaklı Börek
Atatürk’ün annesi Zübeyde Hanım’ın en sevdiği yemeklerinden biri olan bu börek Ankara Palas’ta o dönem kurulan kutlama sofralarına sıcak ev atmosferini taşımakla kalmıyor, geçmişin sıcak anılarını da davetlilere hatırlatıyor!
