Daskyleion’un Gizemli Mutfak Sırları Ortaya Çıkıyor

Daskyleion’un Gizemli Mutfak Sırları Ortaya Çıkıyor

Bandırma’nın Manyas Gölü kıyısında bulunan Daskyleion Antik Kenti’nde süren kazılarda bulunan hayvan kemikleri, 2.500 yıl önceki mutfak alışkanlıklarına ışık tutuyor

Balıkesir’in Bandırma ilçesinde, 3 bin yıllık bir geçmişe sahip olan Daskyleion Antik Kenti’nde yürütülen kazı çalışmaları, bölgenin eski sakinlerinin beslenme ve mutfak alışkanlıklarını gözler önüne seriyor. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kaan İren’in başkanlığında yürütülen çalışmalarda, hayvan kemikleri ve su ürünlerine dair bulgular, o dönemin yaşam tarzına dair önemli ipuçları veriyor.

“Lidya Mutfağı’nın İzleri”

1954’ten bu yana süren kazılarda, bu yıl yoğunlaşan çalışmalar sonucunda, Daskyleion’un sakinlerinin sığır, koyun, keçi, domuz gibi hayvanların yanı sıra su kuşları ve balık gibi deniz ürünlerini de tükettiği tespit edildi. Arkeologlar, özellikle “Lidya Mutfağı” olarak adlandırılan bölgede yaptıkları çalışmalarla 2.500 yıl öncesine ait beslenme alışkanlıklarını ortaya çıkarmaya devam ediyor.

Kazılarda Balıkçılık Kanıtları Bulundu

Dr. Özgün Kasar, kazılarda ele geçen kemik ve balık kalıntıları hakkında şu bilgileri paylaştı:
“Kazılarda elde ettiğimiz kemik, omurga ve kılçıklar ile metal olta iğneleri ve ağ ağırlıkları, Daskyleion’da balıkçılığın hem olta hem de ağ yöntemiyle yapıldığını gösteriyor. Günümüzde tüketilen sazan gibi balıkların, 2.500 yıl önce de bu bölgede tüketildiğini gözlemliyoruz.”

Ayrıca, kazılarda tatlı su yumuşakçalarına ait kabukların yanı sıra, Marmara Denizi’nden getirildiği düşünülen deniz ürünlerine de rastlanıldığı belirtildi.

Hayvan Kemiklerinde İzler: Mutfak Alışkanlıkları

Kazı ekibinden Dr. Fatma Nihal Köseoğlu ise bu yılki kazıların zooarkeolojiye odaklandığını belirtti. Köseoğlu, kemiklerdeki kesim izlerinin, o dönemde koyun, keçi ve sığır gibi hayvanların tüketildiğini gösterdiğini ifade etti.
“Kemiklerdeki kasaplık izleri, Daskyleionluların bu hayvanları tüketimde kullandığını gösteriyor. Ancak at, eşek ve katır gibi hayvanlarda bu izlere rastlamıyoruz, bunlar muhtemelen taşımacılık için kullanılıyordu.”

Bu çalışmalar, antik Daskyleion halkının yemek alışkanlıklarını ve gıda ekonomisini daha iyi anlamaya olanak tanıyor.

Balıkesir’de Bakır Kaplar Kullanılıyor

AA