DEMİR MİNERALİ VE BESİNLER

DEMİR MİNERALİ VE BESİNLER

 Demir, vücudun büyümesi ve gelişmesi için ihtiyaç duyulan bir mineraldir. Demir, çinko, fosfat, magnezyum vitamin içerikli besinlerden bahsedince bunu alüminyum-demir-bakır-altın-çinko madenindeki mutfak kapları ile karıştırmayan da yok değil. Espri bir yana gerçekten yaşanmış durum. Bir haber kanalındaki spikerimiz, mikrofonda konuğu olan doktorumuza: “Demir vitaminini evimizdeki tencere ya da tava gibi içinde yemek pişirdiğimiz eşyalardan da alabilir miyiz?” tarzında bir soru sormuştu. Acaba şaka mı diye bekledik canlı yayında ama spikerin gerçekten bilgisiz olduğunu alenen fark eden sağlıkçımız gülmemeye çalışıp ciddiyete bürünerek demir-magnezyum-çinko minerali eksikliğinden bahsedip konuyu besinlerle toparlamıştı. Doktorumuzun bize önerdiği miligram miktarındaki besinlerle demir eksikliğini azaltabiliriz.

Hangi gıda ürünleri demir içerir?

– Yağsız et, deniz ürünleri ve kümes hayvanları.

– Demir takviyeli kahvaltılık gevrekler ve ekmekler.

– Beyaz fasulye, mercimek, ıspanak, barbunya ve bezelye.

– Kuruyemişler ve kuru üzüm gibi bazı kuru meyveler.

Sağlıklı beslenen insanlar demir vitaminini yeterince alırlar. Belirli insan gruplarının ise demir alımında sorun yaşadıkları görülür. Genç kızlar ve âdet dönemlerini ağır geçiren kadınlar, hamile kadınlar, bebekler (özellikle prematüre veya düşük doğum ağırlıklı iseler), sık kan bağışçıları, kanser veya kalp yetmezliği olan kişiler demir minerali alımında daha yüksek sorun yaşarlar. Vücut; depoladığı demiri kaslarda, karaciğerde, dalakta ve kemik iliğinde kullanır. Depolanan demir seviyeleri düştüğünde demir eksikliği anemisi başlar. Kırmızı kan hücreleri küçülür, daha az hemoglobin içerir. Neticede kan vücutta akciğerlerden daha az oksijen taşır. Demir eksikliği belirtileri arasında hâlsizlik, yorgunluk, enerji eksikliği, konsantrasyon ve hafızayla ilgili sorunlar doğar. Özellikle stresli iş dönemlerimizde, regl günlerinde, çoğumuzun yaşadığı akademik sınav haftalarındaki streste ister istemez hâlsizlik, dikkat eksikliği, mevsimsel saç dökülmelerini gözlemleyebiliriz. Bebeklik dönemindeki demir eksikliği anemisi, gecikmiş psikolojik gelişime, sosyal geri çekilmeye ve dikkat toplamada eksikliğe neden olabiliyor. Takviye edici gıdalar alırken asla doktorumuza danışmadan almamalı, internet satışlarına bakarak adlanılmamalı. Kendimiz doktoru olabiliriz.

Kaynakça: bikalite