Dünya Mutfağından: Kimchi
Kamil Akyürek
Editör
Son Güncelleme:
Klasik tariflerden sıkılanları ve farklı lezzetler keşfetmek isteyenleri böyle alalım. Uzakdoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden oluşan Kore mutfağına yakından bakıyoruz. İşte Dünya Mutfağından: Kimchi
Kore mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri de kimchidir. Aslında Kore turşusu olarak da bilinir. Yemeklerin yanında bol bol servis edilen bu yemeğin, festivalleri bile yapılıyor. Malzemelerinizi hazırlayın ve hemen tarife geçin! Dünya Mutfağından: Kimchi tarifi..
Gerekli Olan Malzemeler
- 1 adet japon turpu
- 1 adet çin marulu
- 5-6 dal yeşil soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet pırasa
- 5 cm kadar zencefil
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
Kimchi Tarifi
- İlk olarak Çin marulunu iyice yıkayın ve dörde bölün. Ardından bu yaprakları da büyük parçalara bölün.
- Daha sonra marul yapraklarını tuzlayıp 30 dakika bekletin.
- Havuç ve turpları ince uzun olacak şekilde kesin. Ayrıca pırasa ve soğanı da ince ince doğrayın.
- Marulları bol su ile duruladıktan sonra doğradığınız sebzelerle birlikte kabın içine alın.
- Bunun ardından pirinç lapası için; 2 yemek kaşığı pirinç ununa, 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- Ayrıca ocakta pişene kadar kaynatın. Kaynayan pirinç lapasına 2 yemek kaşığı pul biber ekleyin.
- Sarımsak, kuru soğan ve zencefili robottan geçirin. Ardından pirinç lapasının içerisine ekleyin.
- Pirinç lapasına 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra, soğuması için kenarda bekletin.
- Bu aşamada isteğe göre balık sosu da ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra doğradığınız sebzeleri pirinç lapasına ekleyip karıştırın.
- Karışımı kavanoza doldurun ve kapağını kapatın. Serin bir yerde 1 hafta muhafaza ettikten sonra tüketebilirsiniz.
Ve afiyet olsun!
Daha fazla tarif için tıklayınız.
