Edremit’in Zeytinleri Değerini Elekten Alıyor
Balıkesir'de Sofralık Zeytinin Yolculuğu Elekle Başlıyor
Edremit’in Zeytinleri Değerini Elekten Alıyor
Türkiye’nin önde gelen zeytin ve zeytinyağı üretim merkezlerinden Edremit Körfezi’nde, hasat edilen zeytinlerin boyutlarına göre ayrıştırıldığı elek mesaisi başladı.
Zeytinin Yolculuğu
Tarlalarda toplanan zeytinler, kasalarla işletmelere taşınarak işleme tesislerinde eleniyor. Eleklerden geçirilen zeytinlerin küçük boyda olanları yağlık olarak değerlendirilirken, iri taneler sofralık zeytin olarak ayrılıyor ve boyutlarına göre sınıflandırılıyor.
Edremit Körfezi Zeytin ve Zeytinyağı Üretici Dernekleri Federasyon Başkanı Mehmet Hakkı Semerci, sürecin zeytin üretiminin en kritik aşamalarından biri olduğunu vurguladı. Semerci, “Tarladan gelen zeytinler elekten geçerek sofralık ve yağlık olarak ayrılır. Küçük taneli zeytinler yağlık olarak işlenirken, iri taneler sofralık olarak değerlendiriliyor. Boyutlar, zeytinin piyasa değerini de belirliyor. Marketlerde gördüğünüz iri taneli zeytinler eleğin en geniş gözünden geçenlerdir” dedi.
Zeytin Tesislerinde Yoğun Dönem
Zeytinler, tane adedine göre sınıflandırılırken, bu işlem sofralık zeytinin kalitesini ve fiyatını etkiliyor. Elek mesaisinin başlamasıyla birlikte zeytin işleme tesislerinde yoğun bir dönem yaşanıyor.
İHA