Balıkesir Üniversitesi’nde Çikolata Atölyesi
Balıkesir Üniversitesi öğrencileri, Dolcida Çikolata Kurucusu Şef Büşra Şafak ile düzenlenen çikolata atölyesinde çikolata sanatının inceliklerini uygulamalı olarak deneyimledi.
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Dolcida Çikolata Kurucusu Şef Büşra Şafak ile gerçekleştirilen "Çikolata Atölyesi"nde çikolata sanatının inceliklerini öğrenme ve uygulama fırsatı buldu.
Kinoa’lı Kuru Dutlu Çikolata Parçacıklı Yoğurt TatlısıGastronomiUygulamalı Deneyim ve Teknikler
Atölye kapsamında öğrenciler, çikolata işleme süreçlerinde kullanılan benmari yönteminin püf noktalarını, çikolatanın kontrollü eritme tekniklerini ve uygun sıcaklık aralıklarında kalıplama işleminin ürünün parlaklık, doku ve kalite özelliklerine etkilerini uygulamalı olarak deneyimledi.
Şef Büşra Şafak’tan Deneyim Paylaşımı
Dolcida Çikolata Kurucusu Şef Büşra Şafak, kendi geliştirdiği reçeteler doğrultusunda glütensiz ve bitki bazlı üretim anlayışıyla çikolata üretimine ilişkin deneyimlerini öğrencilerle paylaşarak sektörel tecrübelerini aktardı.
Love Bombing tatlısı nedir, nasıl yapılır? Love Bombing tatlısı tarifiTarifler
Teşekkür Belgesi Takdimi
Etkinlik sonunda Fakülte Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Özkan Demir tarafından Şef Büşra Şafak'a katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim edildi.
Balıkesir’de 40 Yıllık Çikolata GeleneğiÖzel Haberler
