Ette 10,5’lik Düşüş: Balıkesir İçin Ne Demek?

Türkiye’de kırmızı et üretimi 2025 yılında yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton oldu. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak hesaplanan üretimin bir yılda gerilemesi, et fiyatları ve tüketim alışkanlıkları açısından yeni bir tartışma başlattı. TÜİK’in 2025 kırmızı et üretim istatistiklerine göre düşüş yalnızca toplam üretimde değil, et türlerinin tamamında görüldü.

Balıkesir açısından tablo daha da dikkat çekici. Çünkü kent, yalnızca tüketici tarafında değil; besicilik, kırmızı et üretimi, kasap kültürü ve gastronomi başlıklarında da Türkiye’nin önemli merkezleri arasında yer alıyor.

Sığır Eti İlk Sırada Kaldı

2025 tahminlerine göre sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona düştü. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 ton, manda eti üretimi ise yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton oldu.

Toplam kırmızı et üretiminde 2025 yılında en büyük pay yine sığır etinde kaldı. Üretimin yüzde 69,7’sini sığır eti, yüzde 24,9’unu koyun eti, yüzde 4,8’ini keçi eti, yüzde 0,7’sini manda eti oluşturdu.

Balıkesir’de Kasap Serdar Erçetin’den Kurban Uyarısı: Küpe, Pasaport Ve Rapor ŞartYaşam

Balıkesir Neden Bu Veride Önemli?

Balıkesir, kırmızı et denildiğinde Türkiye’de öne çıkan illerden biri. Balıkesir Valiliği’nin kent gastronomisine ilişkin bilgilerinde, ilin kırmızı et üretiminde Türkiye’de ilk üçün içinde olduğu, üretimin ağırlıklı olarak sığır ve dana eti üzerinden şekillendiği, koyun etinin de önemli bir yere sahip olduğu belirtiliyor.

Kentte Merkez, Susurluk, Kepsut, Gönen, Bandırma, Manyas, Sındırgı, Bigadiç ve Dursunbey başta olmak üzere birçok ilçede besicilik kırsal ekonominin temel gelir kaynakları arasında gösteriliyor.

Bu nedenle Türkiye genelindeki üretim düşüşü, Balıkesir’de yalnızca kasap tezgâhlarını değil; besiciyi, yem maliyetlerini, tüketicinin alım gücünü ve yerel lokanta ekonomisini de ilgilendiriyor.

Balıkesir’de Et Tüketimi İçin Net İl Verisi Var Mı?

Balıkesir özelinde güncel ve resmî “kişi başı kırmızı et tüketimi” verisi kamuya açık istatistiklerde ayrı bir il kırılımıyla düzenli yayımlanmıyor. Bu nedenle Balıkesir’deki tüketim için en sağlıklı okuma, Türkiye ortalaması ve ilin nüfusu üzerinden yaklaşık bir değerlendirme yapmakla mümkün oluyor.

TEPGE’nin kırmızı et durum tahmin raporunda Türkiye’de 2024 yılında toplam kırmızı et tüketiminin 2 milyon 171 bin ton, kişi başına tüketimin ise 14,5 kilogram olduğu belirtiliyor. Aynı raporda 2025 yılı kişi başı kırmızı et tüketiminin 16,7 kilogram olabileceği tahmin ediliyor.

Balıkesir’in 2025 nüfusu 1 milyon 284 bin 517 olarak açıklandı. Bu nüfus Türkiye ortalamasıyla birlikte değerlendirildiğinde, kentte yıllık kırmızı et tüketimi için yaklaşık tablo şöyle okunabilir:

2024 kişi başı 14,5 kilogram ortalamasıyla: Balıkesir’de yıllık yaklaşık 18 bin 625 ton kırmızı et tüketimi karşılığı oluşabilir.
2025 için 16,7 kilogram tahmin esas alınırsa: Balıkesir’de yıllık tüketim karşılığı yaklaşık 21 bin 452 ton seviyesine çıkabilir.

Bu rakamlar resmî il tüketim verisi değil, Türkiye kişi başı tüketim ortalamasının Balıkesir nüfusuna uygulanmasıyla yapılan yaklaşık hesaplamadır.

Sofrada En Çok Hangi Et Hissedilir?

Türkiye genelinde üretimde en büyük payın sığır etinde olması, Balıkesir’de de tüketicinin en çok karşılaştığı fiyat hareketlerinin dana ve sığır eti üzerinden hissedilmesine neden oluyor. Kıyma, kuşbaşı, dana eti ve sakatat fiyatlarındaki değişim, hane bütçesine doğrudan yansıyor.

Koyun ve kuzu eti ise Balıkesir’in yöresel mutfağında ayrı bir yere sahip. Özellikle kırsal ilçelerde kuzu eti, oğlak eti ve etli yöresel yemekler, yalnızca günlük tüketim değil; düğün, bayram, hayır ve lokanta kültürü açısından da önem taşıyor.

20 Yıllık Kasap: “Balıkesir Eti Türkiye’de Marka Oldu”Gündem

Kasap Tezgâhında Asıl Soru: Fiyat Ne Olacak?

Üretimdeki düşüş, tüketici açısından en çok fiyatlara etkisi yönüyle takip ediliyor. Kırmızı et arzındaki azalma, yem maliyetleri, canlı hayvan varlığı, ithalat politikası, kesim fiyatları ve vatandaşın alım gücüyle birlikte değerlendirildiğinde, et piyasasında dalgalanma beklentisini artırıyor.

Balıkesir gibi hem üretici hem tüketici kimliği güçlü olan illerde bu tablo iki yönlü hissediliyor. Üretici maliyet baskısını, vatandaş ise kasap ve market fiyatlarını yakından takip ediyor.

Balıkesir İçin Kritik Başlık: Üretici Güçlü Kalırsa Sofra Rahatlar

Balıkesir’in kırmızı etteki gücü, yalnızca hayvan varlığıyla değil; besici, kasap, lokanta, mezbaha, yem sektörü ve kırsal istihdam zinciriyle birlikte değerlendiriliyor. Bu nedenle kırmızı et üretimindeki gerileme, şehirde “et pahalı mı olacak?” sorusunun ötesinde, yerel üretimin sürdürülebilirliği açısından da önem taşıyor.

Türkiye genelinde kırmızı et üretiminin azalması, Balıkesir’de üretim kapasitesinin korunmasını daha kritik hale getiriyor. Kentin güçlü besicilik altyapısı, doğru destek ve maliyet yönetimiyle hem üretici hem de tüketici açısından denge unsuru olabilir.

Vatandaşın Cebindeki Et Hesabı Büyüyor

Kırmızı et, artık birçok hane için günlük alışverişin değil, planlı bütçenin konusu haline geldi. Üretimdeki 10,5’lik düşüş, Balıkesir’de özellikle dar gelirli aileler, emekliler, öğrenciler ve kalabalık haneler açısından daha yakından izlenecek.

Kasap tezgâhındaki her fiyat değişimi, mutfakta menüyü de değiştiriyor. Kırmızı et azaldıkça vatandaş daha sık tavuk, bakliyat, yumurta ve ekonomik protein kaynaklarına yöneliyor.

Bonfile 1100 TL, Pirzola 1200 TL!Gündem