Ev Yapımı Lahana Turşusu Tarifi: Hem Sağlıklı Hem Lezzetli!

Ev Yapımı Lahana Turşusu Tarifi: Hem Sağlıklı Hem Lezzetli!

Lahana turşusu, sağlıklı olduğu kadar lezzetli bir alternatif sunuyor. Kendi mutfaklarında pratik bir şekilde bu lezzeti yakalamak isteyenler için harika bir tarifim var!

Lahana turşusu, sağlıklı olduğu kadar lezzetli bir alternatif sunuyor. Kendi mutfaklarında pratik bir şekilde bu lezzeti yakalamak isteyenler için harika bir tarifim var! Hem ekonomik hem de doğal malzemelerle yapılan bu turşu, sofralarınıza renk katacak. İşte adım adım lahana turşusu tarifi!

Lahana Turşusu İçin Malzemeler:

• 1 adet büyük boy lahana
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 adet orta boy havuç
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 litre içme suyu
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Lahana Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Turşunun lezzetini daha da zenginleştirmek isterseniz, içerisine dereotu da ekleyebilirsiniz. Dereotunun taze kokusu ve aroması, lahana turşusuna farklı bir boyut katacaktır. Ayrıca, turşunun daha hızlı olmasını isterseniz, doğradığınız lahanayı kaynar suda 4-5 dakika kadar haşladıktan sonra kavanozunuza ekleyebilirsiniz. Ancak sabırlıysanız, oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde en az 15 gün bekletmeniz en iyi sonucu almanızı sağlar.

Lahana Turşusu Tarifi

1. İlk olarak, lahananın dış yapraklarını ayıklayıp, bol suyla iyice yıkayın. Sert ve sık yapraklı, taze bir lahana seçmeye özen gösterin. Ardından, lahananın kök kısmını dikkatlice çıkartın ve lahanayı en az dört eşit parçaya bölün. Bu şekilde, turşu daha kısa sürede olur.

2. Lahanayı, arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın. Özellikle kök kısmına doğru giden sert yaprakları ne kadar küçük doğrayabilirseniz, turşunun o kadar hızlı olacağını unutmayın.

3. Şimdi, doğradığınız lahanaların üzerine kaya tuzunu ilave edin ve tuzla iyice ovun. Bu işlem, lahana yapraklarının yumuşamasını ve tuzun eşit şekilde dağılmasını sağlar.

4. Temiz ve geniş bir kavanoza, ovduğunuz lahanaları yerleştirin. Lahananın arasına, kabuklarını soyup iri şekilde doğradığınız havuçları da dizin. Havuçlar, turşuya renk katarken, lezzetini de arttırır.

5. Kavanozunuzu doldurduktan sonra, toz şeker, sarımsak ve üzüm sirkesini ekleyin. Şeker, turşunun asidik dengesini sağlar, sarımsak ise mükemmel bir tat katacaktır.

6. İçme suyunu, lahanaların üzerini geçecek şekilde ekleyin. Bu, turşunun tamamen suya batmasını sağlar.

7. Son olarak, limon tuzunu ilave edin ve kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Turşuyu, oda ısısında ve güneş görmeyen bir yerde 15 gün boyunca muhafaza edin.

Turşunuz hazır olduktan sonra, buzdolabında saklayarak daha uzun süre tüketebilirsiniz. Keyifli bir atıştırmalık olarak kahvaltılarda ya da yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bülten

Semt Pazarında Kışın Favorisi Turşu