Evinizde Kolay Pizza Yapımı
İşte çok kolay bir tarif. Evinizde pizza yapmak artık çok kolay. Pizza hamuru için: 1 1/2 su bardağı (355 ml) ılık su (105°F-115°F), 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya, 3 3/4 su bardağı (490 gr) ekmek unu, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (pizzayı odun ateşinde pizza fırınında pişiriyorsanız eklemeyin).
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 çay kaşığı şeker
- Pizza ve sos yapmak için
- Sızma zeytinyağı,
- Mısır unu (pizzayı pizza taşına kaydırmak için)
- Domates sosu (düz veya püre)
- Sert mozzarella peyniri, rendelenmiş
- Küçük kümelere ayrılmış taze yumuşak mozzarella peyniri
- Fontina peyniri, rendelenmiş
- Parmesan peyniri, rendelenmiş
- Beyaz peynir, ufalanmış
- Çiğ ise çok ince dilimlenmiş, aksi halde önce sotelenmiş mantarlar
- Biber, sapları ve tohumları çıkarılmış, çok ince dilimlenmiş
- İtalyan pepperoncini, ince dilimlenmiş
- Önceden pişirilmiş ve ufalanmış İtalyan sosisi
- dilimlenmiş siyah zeytin
- kıyılmış taze fesleğen
- Bebek roka, biraz zeytinyağında gezdirilir, pizza fırından çıkınca eklenir
- Pesto
- Pepperoni, ince dilimlenmiş
- İnce dilimlenmiş çiğ veya karamelize soğan
- Jambon, ince dilimlenmiş
Yöntem
Pizza Hamurunun Yapılışı
Mayayı kanıtlayın:
Ilık suyu, ağır hizmet tipi bir stand mikserinin büyük kasesine koyun. Mayayı ılık suyun üzerine serpin ve maya eriyene kadar 5 dakika bekletin.
5 dakika sonra maya tamamen çözülmediyse karıştırın. Maya köpürmeye veya çiçek açmaya başlamalıdır, bu da mayanın hala aktif ve canlı olduğunu gösterir.
(“Aktif maya” yerine “instant maya” kullanıyorsanız, herhangi bir kabarmaya gerek olmadığını unutmayın. Bir sonraki adımda una eklemeniz yeterlidir.)
Un, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırma küreği aparatını kullanarak düşük devirde bir dakika karıştırın. Daha sonra karıştırma çarkını hamur kancası eklentisiyle değiştirin.
Hamur kancasını yaklaşık 7-10 dakika kullanarak pizza hamurunu düşük ila orta hızda yoğurun.
Eğer mikseriniz yoksa malzemeleri karıştırıp elinizle yoğurabilirsiniz.
Hamur biraz yapışkan veya dokunulduğunda yapışkan olmalıdır. Çok ıslaksa, biraz daha un serpin.
