Av mevsiminin son gülerinde istavrit bolluğu

Denizlerde av mevsiminin son günlerinde Marmara’da istavrit bolluğu yaşanıyor.

Denizlerde av yasaklarının başlayacağı 15 Nisan 2026 tarihi öncesi Marmara’da istavrit bereketi yaşanıyor. Yenikapı’da denizden bol miktarda istavritle dönen balıkçılar, vatandaşlara "balık yemek için son fırsatlar" uyarısında bulundu. Fiyatların uygun olduğunu kaydeden balıkçılar, küçük balıkların pazarada 125-200 TL arasında satıldığını ifade etti.

Tavada İstavrit Tarifi
Malzemeler:

1 kilo istavrit
1 çay bardağı mısır unu
Tuz
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
İstavritleri ayıklayıp güzelce yıka. Suyunu süzdür ve kağıt havluyla hafifçe kurula. Üzerine tuz serpiştir.

Balıkları tek tek mısır ununa bula. Tavaya yeterince sıvı yağ koyup yağı kızdır. İstavritleri yan yana dizerek orta ateşte pişir.

Alt tarafı kızarınca dikkatlice çevir ve diğer yüzünü de kızart. Her iki tarafı da çıtır olunca tavadan al. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üstüne koyabilirsin.

Püf noktası:
İstavritin çıtır olması için balığın fazla sulu olmaması ve yağın önceden kızmış olması önemli.

Yanına çok yakışır:
roka, soğan, limon ve bol salata.