Doğadan Sofraya Kısır Şöleni

Akademik eğitimi pratiğe dönüştürme vizyonuyla hareket eden BUBFA, kampüs bahçesini bir öğrenme sahasına çevirdi. Fakülte bahçesinde özenle yetiştirilen marul, taze soğan, taze sarımsak, kırmızı ve beyaz turplar; düzenlenen özel bir etkinlikle toplandı. Üretim sürecinin bizzat deneyimlendiği etkinliğe; Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, Fakülte Sekreteri Ahmet Mirza Özcan, BUBYO Otel Müdürü Nurettin Büyükbaş, gastronomi öğrencileri ve idari personel katıldı.

Tarladan Tabağa: Öğrenciler Mutfakta

Hasat edilen taze sebzeler, Gastronomi bölümü öğrencileri tarafından anında mutfağa taşındı. Öğrenciler, derslerde öğrendikleri mutfak tekniklerini kendi elleriyle topladıkları ürünlerle birleştirerek büyük bir kazan kısır hazırladı. "Tarladan tabağa" zincirinin somut bir örneğinin sergilendiği etkinlikte, hazırlanan lezzetler tüm fakülte çalışanlarına sunularak kurum içi dayanışma pekiştirildi.

Dekan İlban: "Eğitimi Sınıf Dışına Taşıyoruz"

Etkinlikte konuşan Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, uygulamalı eğitimin önemine vurgu yaparak şunları söyledi:

"Eğitimimizi yalnızca sınıflarla sınırlı tutmuyor, fakültemizin her alanını öğrenme sahasına dönüştürüyoruz. Bahçemizde yetiştirdiğimiz ürünlerin öğrencilerimiz tarafından hasat edilip mutfakta değerlendirilmesi, 'doğadan sofraya' sürecinin özümsenmesi açısından büyük önem taşıyor. Bu çalışmalarla hem mesleki vizyonu geliştiriyor hem de bağlarımızı güçlendiriyoruz."

BUBFA yönetimi, sürdürülebilir üretim ve uygulamalı eğitim odaklı bu tür projelerin artarak devam edeceğini belirtti.

BAÜN’lü Şeflerden Uluslararası ZaferGastronomi