Balıkesir Erdek Usulü Mor Soğan Salatası

Balıkesir’in Erdek ilçesiyle özdeşleşen mor soğan, kendine has aroması ve lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle zeytinyağı ve taze yeşilliklerle buluştuğunda ortaya çıkan bu Ege usulü salata, hem hafifliği hem de doğal tadıyla sağlıklı sofraların yıldızı oluyor. Az malzemeyle hazırlanan Erdek mor soğan salatası, balık sofralarından günlük öğünlere kadar geniş bir kullanım alanı sunuyor.

Malzemeler

• 2 adet Erdek mor soğanı

• 1 tutam taze maydanoz

• 1 tutam taze nane (isteğe bağlı)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihen Edremit Körfezi)

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• Yarım limonun suyu

• Tuz

• Sumak

• Pul biber (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kekik veya zahter (isteğe bağlı, Ege dokunuşu için)

Hazırlanışı

1. Erdek mor soğanlarını ince ince yarım ay şeklinde doğrayın.

2. Soğanları derin bir kaseye alın, üzerine biraz tuz serpip elinizle hafifçe ovun. Bu işlem soğanın acılığını alırken aromasını ortaya çıkarır.

3. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika bekletin.

4. Zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin.

5. İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin.

6. Sumak, pul biber ve isteğe bağlı kekik ile tatlandırın.

7. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.

Servis Önerisi

• Izgara balıkların yanında

• Köfte veya et yemeklerinin eşlikçisi olarak

• Közlenmiş ekmek ve beyaz peynirle hafif bir öğün şeklinde servis edebilirsiniz.

Lezzet Püf Noktası

Erdek mor soğanı doğal olarak aromatik olduğu için sirke kullanmadan, limon ve nar ekşisiyle çok daha dengeli bir tat elde edilir.