Doğadan Sofraya: Gelincik Reçeli

Doğada kendiliğinden yetişen ve bahar aylarında kırmızı görüntüsüyle dikkat çeken gelincik çiçekleri, farklı bir reçel tarifine dönüşüyor. Özellikle doğal ve geleneksel lezzetleri tercih edenlerin ilgisini çeken gelincik reçeli, hoş kokusu ve canlı rengiyle sofralarda yerini alıyor.

Gelincik reçeli, taze gelincik bitkisinin narin kırmızı taç yapraklarının şeker ve limon tuzu ile kaynatılmasıyla hazırlanan özel bir reçel çeşidi olarak biliniyor.

Gelincik Reçeli İçin Gerekli Malzemeler

Gelincik reçeli yapmak için şu malzemeler kullanılıyor:

• 1 kilo gelincik çiçeği yaprağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Şeker miktarı isteğe göre artırılıp azaltılabiliyor.

Nane Reçeli Nedir, Nasıl Yapılır?Gastronomi -Tarifler -

Gelincik Reçeli Nasıl Yapılıyor?

Gelincik reçeli yapımı biraz zahmetli olsa da ortaya çıkan lezzet, emeğe değiyor. Tarife göre ilk olarak gelincik yapraklarının dip kısmındaki siyah bölümler temizleniyor. Geriye kalan kırmızı yapraklar bol suyla yıkanıp süzülüyor.

Diğer yanda tencereye alınan su ve şeker kaynatılıyor. Ardından süzülen gelincik yaprakları şerbete eklenerek karıştırılıyor. Bu aşamada yaprakların renginin koyulaştığı görülüyor.

Kaynama işlemi sırasında kıvam alan reçele limon tuzu ekleniyor. Limon tuzuyla birlikte gelinciklerin yeniden canlı kırmızı renk aldığı belirtiliyor. Bir taşım daha kaynatılan reçel sıcak şekilde kavanozlara dolduruluyor ve ters çevrilerek bir gün dinlendiriliyor.

Doğal ve Geleneksel Tatlara İlgi Artıyor

Ev yapımı reçellere olan ilginin son yıllarda arttığını belirten vatandaşlar, özellikle mevsiminde toplanan doğal ürünlerle hazırlanan tarifleri tercih ediyor. Gelincik reçeli de hem görüntüsü hem aromasıyla farklı reçel çeşitleri arasında öne çıkıyor.

İlk kez tattıktan sonra bu lezzetin müdavimi olduğunu söyleyen birçok kişi, gelinciklerin açmasını sabırsızlıkla beklediğini ifade ediyor.

Bu kez de acı biber reçeli furyası başladı! İşte tarifi...Gastronomi -Tarifler -