Balıkesir Mutfağında Kore İzi

Balıkesir Mutfağında Kore İzi

Balıkesirli yemek tutkunu Selin Tokgönül, yerel mutfağa yeni bir soluk getirdi. Geleneksel lezzetlerle büyüyen Tokgönül, bu kez rotasını Uzak Doğu’ya çevirdi ve mutfağına Kore esintisi taşıdı. Bu yazıda, onun ellerinden çıkan meşhur Tteokbokki (kore usulü acılı pirinç keki) tarifini bulacaksınız.

Kore Mutfağı Balıkesir’e Taşındı

Kore dizilerinde sıkça gördüğümüz ve izlerken canımızın çektiği o sokak lezzeti: Tteokbokki. Acılı, hafif tatlı sosuyla dikkat çeken bu lezzet, Selin Tokgönül’ün yorumuyla Balıkesir mutfağında yerini aldı.

Tteokbokki Tarifi – Selin Tokgönül Usulü

Malzemeler:

• 300 gram tteok (pirinç keki)

• 2 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber ezmesi)

• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 500 ml su veya balık suyu

• 1 tatlı kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)

• 1 adet yeşil soğan (doğranmış)

• Haşlanmış yumurta, mini sosis veya ramen (isteğe göre)

Hazırlanışı:

1. Sosu hazırlayın. Bir tencereye gochujang, toz biber, şeker, soya sosu ve sarımsağı alın. Üzerine suyu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.

2. Pirinç keklerini ekleyin. Tteokları kaynayan sosa ilave edin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Karışım koyulaşana kadar ara ara karıştırın.

3. Servis edin. Ocaktan almadan önce susam yağını ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. İsteğe göre haşlanmış yumurta veya sosisle birlikte servis yapın.

Selin’den Püf Noktası:

“Balıkesir'de tteok bulmak mümkün olmasa da, pirinç unundan evde tteok yapmak kolay. Denemekten korkmayın, Kore lezzetleri sofranıza çok yakışacak.”

Kore Mutfağının Lezzetini Balıkesir’e Taşıyın!Popüler Haberler

Anlık gelişmelerden haberdar olun!